Суп из свиных языков с овощами в мультварке

Промойте свиные языки, поскоблите ножом (обычно у нас их уже продают очищенными). Залейте холодной водой в чаше мультиварки. Готовьте в режиме «Тушение» 1.5-2 часа (в скороварке - 40-50 минут). Как только вода начнет закипать, снимите шумовкой образующуюся пену. После посолите, добавьте лавровый лист, душистый перец, немного соли. Готовность проверьте шпажкой: она должна легко входить, а сок быть прозрачным.

Готовые языки достаньте, опустите в холодную воду, снимите шкурку

и нарежьте ломтиками или кубиками.

Бульон процедите.

Нарежьте овощи для зажарки. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь - кубиками, соломкой или натрите на крупной тёрке. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте полосками или средними кубиками. Баклажан нарежьте кубиками примерно 1-1.5 см. Чеснок очистите и мелко порубите.

Картофель очистите и нарежьте кубиками, как вам больше нравится. Капусту нашинкуйте.

В чашу мультиварки налейте масло, включите режим «Жарка» или «Выпечка». Добавьте все овощи сразу, перемешайте и готовьте 5-7 минут, пока они не станут мягкими.

В чашу мультиварки к зажарке влейте процеженный бульон, доведите до кипения в режиме «Суп».

Затем верните в суп нарезанные языки, посолите, поперчите.

Положите в чашу мультиварки капусту. Варите ещё 10-15 минут.

Добавьте картофель, нарезанный средними кубиками, продолжайте варить до готовности всех овощей. Они должны стать мягкими, но не разварились.

Выключите мультиварку, добавьте свежую зелень, закройте крышкой и оставьте в режиме подогрева на 10-15 минут - так суп станет ещё ароматнее. Подавайте суп из свиных языков с овощами горячим с ломтиком чёрного хлеба и ложкой сметаны. Можно посыпать щепоткой сушёного чеснока или молотого кориандра - они отлично дружат с зажаркой из баклажана и перца. Приятного аппетита!