|
свиные языки - 2-3 шт. (примерно 600-700г); баклажан - 1 шт. (средний, 250-300г); картофель - 3-4 шт. (средние); лук репчатый - 1 шт.; морковь - 1 шт. (средняя); перец сладкий - 1 шт.; капуста белокочанная - 200-300г; растительное масло - 3-4 ст.л.; вода - 2.5-3 л; соль - по вкусу; перец чёрный (молотый) - по вкусу; лавровый лист - 1-2 шт.; перец душистый горошком - 3-4 горошины; для подачи: зелень свежая (петрушка, укроп); сметана.
|
| Промойте свиные языки, поскоблите ножом (обычно у нас их уже продают очищенными). Залейте холодной водой в чаше мультиварки. Готовьте в режиме «Тушение» 1.5-2 часа (в скороварке - 40-50 минут). Как только вода начнет закипать, снимите шумовкой образующуюся пену. После посолите, добавьте лавровый лист, душистый перец, немного соли. Готовность проверьте шпажкой: она должна легко входить, а сок быть прозрачным.
|
| Нарежьте овощи для зажарки. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь - кубиками, соломкой или натрите на крупной тёрке. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте полосками или средними кубиками. Баклажан нарежьте кубиками примерно 1-1.5 см. Чеснок очистите и мелко порубите.
|
| В чашу мультиварки налейте масло, включите режим «Жарка» или «Выпечка». Добавьте все овощи сразу, перемешайте и готовьте 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
|
| Картофель очистите и нарежьте кубиками, как вам больше нравится. Капусту нашинкуйте. |
| В чашу мультиварки к зажарке влейте процеженный бульон, доведите до кипения в режиме «Суп». |
| Готовые языки достаньте, опустите в холодную воду, снимите шкурку
|
| и нарежьте ломтиками или кубиками.
Бульон процедите. |
| Затем верните в суп нарезанные языки, посолите, поперчите. |
| Положите в чашу мультиварки капусту. Варите ещё 10-15 минут. |
| Добавьте картофель, нарезанный средними кубиками, продолжайте варить до готовности всех овощей. Они должны стать мягкими, но не разварились.
Выключите мультиварку, добавьте свежую зелень, закройте крышкой и оставьте в режиме подогрева на 10-15 минут - так суп станет ещё ароматнее. Подавайте суп из свиных языков с овощами горячим с ломтиком чёрного хлеба и ложкой сметаны. Можно посыпать щепоткой сушёного чеснока или молотого кориандра - они отлично дружат с зажаркой из баклажана и перца. Приятного аппетита!
|
