|
арахис сырой (очищенный) - 200г; масло растительное (рафинированное) - 1-2 ст.л.; соль - 1 ч.л. (по вкусу); чеснок сушёный (измельчённый) - 1 ч.л.; помидоры сушёные (хлопья или мелкая крошка) - 2 ч.л.
|
| Высыпьте арахис в миску с водой, затем - в дуршлаг и тщательно промойте под прохладной проточной водой, чтобы убрать пыль и остальные возможные загрязнения.
|
| Подсушите арахис в микроволновке. Для этого распределите арахис в один слой на тарелке, подходящей для СВЧ (лучше застелить её бумажным полотенцем - оно впитает лишнюю влагу). Поставьте в микроволновку и прогревайте на максимальной мощности по 1 минуте, каждый раз перемешивая. Обычно хватает 3-4 циклов, пока арахис не станет ощутимо суше и начнёт приятно пахнуть. Цель на этом этапе - убрать влагу, а не обжарить.
|
| Когда весь арахис будет очищен, возьмите небольшую форму или глубокую тарелку, подходящую для микроволновки, налейте туда растительное масло и прогрейте его в микроволновке 10-15 секунд на средней мощности. Масло должно стать тёплым, но не кипеть.
В тёплое масло засыпьте молотые сушёные помидоры
|
| и порошок сушёного чеснока. Если любите более насыщенный вкус, можно добавить щепотку сладкой паприки или чёрного перца. Если любите острое, добавьте к специям щепотку хлопьев чили или острого перца. Перемешайте, чтобы специи распределились в масле. Так они лучше «отдадут» вкус и аромат.
Чтобы специи раскрылись ярче: после того как добавили их в тёплое масло, оставьте смесь на 1-2 минуты - эфирные масла успеют распределиться.
|
| Достаньте тарелку, дайте арахису слегка остыть (буквально 1-2 минуты, чтобы не обжечь руки). |
| Перетрите арахис руками, чтобы шелуха начала легко отделяться. |
| Выложите очищенный арахис в форму со смесью масла и специй. Аккуратно перемешайте, чтобы каждое ядрышко покрылось масляно‑пряной смесью. |
| Распределите арахис в один слой (если в форме арахиса слишком много, лучше переложить его на плоскую тарелку с бумажным полотенцем). Прогревайте в микроволновке на максимальной мощности интервалами по 30 секунд, каждый раз перемешивая, пока орехи не станут золотистыми и хрустящими (обычно хватает 2-3 циклов). Следите, чтобы арахис не подгорел.
|
| Миску с готовым арахисом достаньте из микроволновки, дайте ему полностью остыть и посыпьте по вкусу солью. Остывший арахис станет ещё более хрустящим. Приятного аппетита!
|
