|
арахис (сырой, несолёный) - 300г; соль - 2 ч.л. (или по вкусу); вода (кипяток) - примерно 300-400 мл; оливковое масло - 1 ст.л.; базилик сушеный - 1 ч.л.
|
| Пересыпать сырой, неочищенный арахис в глубокую миску и залить кипятком так, чтобы вода полностью его покрыла. Оставить на 10 минут. За это время коричневая кожица размягчится и начнёт отходить. Аккуратно слить горячую воду через дуршлаг.
Пока арахис ещё тёплый, начать очищать его от коричневой кожицы: слегка сдавливать каждый орешек пальцами - кожица будет легко отделяться. Не переживать, если не получится удалить её на 100 %: небольшие остатки не повлияют на вкус. |
| Переложить очищенный арахис на кухонное полотенце и тщательно промокнуть, удаляя лишнюю влагу. Это важно для равномерной обжарки и хрустящей текстуры. |
| Пересыпать арахис в подходящую ёмкость и поместить в микроволновку. Подсушить в микроволновке. |
| Разогреть оливковое масло, добавить сушёный базилик, прогреть, чтобы масло впитало аромат. |
| Пересыпать арахис в ароматное масло. Установить в микроволновке мощность 800 Вт и включить на 3 минуты. Выключить микроволновку, аккуратно достать ёмкость и тщательно перемешать арахис - это обеспечит равномерную прожарку. |
| Вернуть арахис в микроволновку и готовить ещё 3 минуты на мощности 800 Вт. К этому моменту орехи должны приобрести золотистый оттенок и приятный аромат.
|
| Пересыпать арахис на пергаментную бумагу или тарелку и дать остыть до комнатной температуры. Так он станет максимально хрустящим. Перемешать с солью.
Подавать жареный арахис с солью и базиликом сразу или переложить в герметичный контейнер. Хранить в сухом месте при комнатной температуре - срок хранения до 2 недель. Приятного аппетита!
|
