Елена Покровская. Рецепты с фото
Солёный арахис с сушёными помидорами и чесноком в микроволновке
Сегодня приготовим солёный арахис с добавлением пряной смеси из сушёных помидоров и чеснока, в масляной заправке. Масло нам надо, чтобы лучше раскрылся аромат специй. Подавайте хрустящий соленый арахис как самостоятельную закуску, к пиву или как дополнение к салатам и другим блюдам. Храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 недель. Я готовила арахис в микроволновке, но по этому рецепту можно приготовить закуску и на сковороде.
Говяжий суп со спаржей и зелёным горошком в мультиварке
Этот суп - удачное сочетание насыщенного мясного бульона и деликатных весенних овощей. Благодаря особой последовательности закладки продуктов (сначала варка бульона, затем томление спаржи и горошка в небольшом количестве бульона, а потом объединение всех компонентов) суп получается ароматным, но при этом спаржа сохраняет приятную упругость, а горошек - сочность. Готовится в мультиварке удобно и без лишней суеты. Рецепт супа подходит и для обычно готовки на плите.
Филе иваси с луком и беконом в микроволновке
Сочное филе иваси в сочетании с ароматным луком и подкопченным беконом понравится всем любителям необычной подачи рыбных блюд. Особенность этого рецепта в том, что готовят его в микроволновке, хотя легко проделать то же самое в духовке или на сковороде. Сначала лук с беконом слегка обжаривают, так они дают насыщенный аромат, а потом к ним добавляется нежная рыба – филе сардины иваси. Благодаря жирности иваси она остаётся сочной даже при экспресс‑приготовлении в микроволновке. Блюдо готовится за считанные минуты и отлично сочетается с отварным рисом, картофельным пюре или свежим салатом.
Мятая картошка в мундире с чесноком и сыром в микроволновке
Ароматная мятая картошка в мундире - простой, но очень уютный гарнир или даже самостоятельное блюдо. За счёт того, что клубни слегка приминают, они лучше пропитываются пряным чесночным маслом, а расплавленный сыр добавляет аппетитную тягучую нотку. Готовится быстро - идеально, когда хочется чего-то сытного, но без долгой возни на кухне.
Кекс на сгущенке в хлебопечке
Простой рецепт невероятно нежной выпечки, который готовится практически без вашего участия. Потому что за выпечкой следит хлебопечка. И вам повезло, если в хлебопечке есть режим «Кекс». В моей модели этого режима нет: пришлось смешивать тесто миксером в миске, а после перекладывать в контейнер хлебопечки. Кекс получается почти не сладкий, с приятной текстурой и насыщенным молочным вкусом благодаря сгущённому молоку. Отличный вариант к чаю или кофе - готовится из минимального набора продуктов, а результат радует и взрослых, и детей. Рецепт подходит и для духовки.
Перепела тапака в мультиварке
Перепела тапака - изящная вариация знаменитого цыплёнка тапака, когда небольшие тушки, распластанные и прижатые грузом, получаются особенно сочными внутри и с аппетитной румяной корочкой снаружи. Сметанно‑чесночный маринад придаёт мясу нежность и пряный аромат, а приготовление в мультиварке делает процесс удобным и предсказуемым. Мелкие тушки перепелов равномерно прожаривается, а кухня остаётся чистой. Такое блюдо станет эффектным украшением праздничного стола или изысканным вариантом для уютного семейного ужина. Отлично сочетается с запечёнными овощами, свежей зеленью или лёгким салатом.
Салат «Нисуаз» со спаржей и консервированной рыбой
Современная вариация знаменитого французского салата «Нисуаз», в которой классическую основу дополняет зелёная спаржа. Лёгкая обжарка спаржи с помидорами черри раскрывает их вкус и придаёт салату аппетитный аромат, а заправка на основе растительного масла, лимонного сока и чеснока связывает все ингредиенты в гармоничный ансамбль. Салат получается сытным за счёт яиц и консервированной рыбы, но при этом свежим и хрустящим. Он станет отличным выбором для лёгкого ужина или праздничного стола.
Котлеты на шампурах на мангале (вариант люля-кебаба)
Иногда шашлык приходится делать из того, что есть под рукой. К примеру, в холодильнике дожидались своего часа полуфабрикаты - сырые котлеты из говядины со свининой. Вот их и приготовим на шампурах на мангале. Здесь самое важно правильно подготовить фарш, сформовать котлеты а-ля люля-кебаб и грамотно организовать жарку на углях, чтобы избежать сползания фарша с шампуров и добиться равномерной прожарки. Пробуем?
Свинина, запечённая со смесью Magic Dust и глазурью из абрикосового джема
Сочная, ароматная свинина с пряной корочкой, приготовленная в духовке (в пакете для запекания). Смесь Magic Dust придаёт мясу не только яркий пряный аромат, но и остроту, т.к. в составе есть чили. Абрикосовая глазурь добавляет деликатную сладковатую нотку и аппетитный блеск. Благодаря запеканию в пакете мясо остаётся сочным, невероятно нежным и буквально тает во рту. Подавайте запеченную свинину с овощами, картофельным пюре или свежим салатом.
Солёный арахис с чесноком и копченой паприкой в микроволновке
Хрустящий арахис с копченой паприкой и сушеным чесноком станет идеальной закуской для дружеских посиделок, дополнением к пиву или сырной тарелке, а также оригинальной добавкой к салатам. Готовится закуска быстро и без лишних хлопот всего за несколько минут. Потому что в этом рецепте арахис готовим не на сковороде, а в микроволновке. Если у вас микроволновка меньшей мощности, увеличьте время одного цикла до 45–60 секунд либо сократите его до 15–20 секунд и увеличьте количество циклов.
Как сварить рыбный бульон в мультиварке
Мультиварка идеально подходит для варки прозрачного бульона. Благодаря равномерному нагреву и контролируемому кипению бульон получается чистым, ароматным и не мутнеет. Для приготовления рыбного бульона возьмите суповой набор из голов, хвостов и хребтов (у меня красная рыба, лосось), свежую зелень (стебли укропа и петрушки), лук репчатый, морковь, соль и перец горошком. Из перечисленных в рецепте продуктов получается 6-8 порций.