Сливочный суп с азиаго и цветной капустой (Zuppa di Cavolfiore e Asiago)
Для рецепта вам потребуется:
- цветная капуста - 600г
- сыр азиаго - 150г
- овощной бульон - 500 мл
- сливки - 200 мл
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- сливочное масло - 50г
- хлеб для сухариков - 100г
- оливковое масло - 30 мл
- соль и черный перец - по вкусу
- мускатный орех - по вкусу
- петрушка (свежая)
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Сливочный суп с азиаго и цветной капустой (Zuppa di Cavolfiore e Asiago) необходимо...
Кремовый суп из цветной капусты с расплавленным азиаго, сливками и хрустящими сухариками для яркого контраста текстур и вкусов.
Цветную капусту разберите на соцветия. Луковицу нарубите, чеснок мелко нашинкуйте. В кастрюле растопите сливочное масло, обжарьте луковицу и чеснок три минуты до мягкости. Добавьте цветную капусту, залейте бульоном и доведите до кипения. Варите 15-20 минут, пока капуста не станет очень мягкой.
Используя блендер, превратите суп в гладкое пюре. Влейте сливки, добавьте натертый азиаго и постоянно помешивайте, пока сыр не расплавится. Приправьте солью, перцем и щепоткой мускатного ореха.
Для сухариков нарежьте хлеб кубиками, сбрызните оливковым маслом, посолите и запекайте при 180С десять минут до хрустящего состояния. Разлейте суп по порциям, украсьте горячими сухариками, свежей петрушкой и тонкими ломтиками азиаго. Подавайте горячим.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
