Рецепты из спаржи
Спаржа различается по цвету: бывает белая и зеленая. Цвет спаржи зависит от того, как она растет, и когда её собирают. Белая растет под землей и как только она вырывается наружу, её кончики быстро темнею. Поэтому белую спаржу собирают до того, пока ей побеги вылезут из земли. Раньше повара ценили исключительно белую спаржу. Но со временем потребитель оценил зелёную спаржу с более выраженным вкусом и более высоким содержанием сахара. Есть счастливцы, которым доступна самая молоденькая свежайшая спаржа – её можно не чистить и не срезать кончики. В остальных случаях спаржу надо подготовить: почистить и отрезать примерно 5-10 см от основания.
Овощной салат с жареной спаржей и яйцом
Рецепт овощного салата с обжаренной с чесноком и зеленью спаржей и яйцом всмятку пригодится для любителей вкусных завтраков. Готовить его быстро, да и выглядит симпатично. А про вкус и говорить нечего. С таким сочетанием продуктов салат просто обязан...
Как почистить и сварить белую спаржу
Сейчас сезон белой спаржи, но знаете ли вы, как ее правильно готовить? Белая спаржа слаще зеленой, но её побеги покрыты жесткими волокнами, которые начинаются чуть ниже верхнего кончика с нераскрывшимися почками. Поэтому чистить и варить её надо не т...
Белая спаржа в сливочно-сырном соусе
Белая спаржа слаще зеленой. Она вкусна сама по себе, но если хочется чего-то особенного, то можно добавить к ней сливочный соус с сыром. Пропорции сливок и сыра примерные, подбирайте их по своему вкусу....
Куриная грудка со спаржей, чесноком и сливочным маслом
Рецепт легкого обеда или ужина из жареной на сковороде отбивной из куриной грудки в ароматном чесночном масле. На гарнир - зеленая отварная спаржа, которую прогревают на сковороде вместе с курицей. Просто и вкусно. Пробуем? ...
Спаржа с польским соусом
Спаржа по-польски готовится с яичным соусом на сливочном масле со свежей зеленью. Готовить очень просто, и результат вас приятно удивит. Кстати, этот соус подходит к рыбе и любым овощам....
Гарнир из запеченных овощей и спаржи
Спаржа прекрасно запекается в духовке. Для полной готовности ей потребуется чуть больше времени, чем при жарке на сковороде или бланшировании – примерно 20 минут. Если готовить спаржу вместе с другими овощами, то может получиться замечательный гарни...
Гарнир из киноа со спаржей
Киноа с вареной спаржей и помидорами можно подавать как салат или гарнир. Для заправки достаточно смешать растительное масло со свежевыжатым лимонным соком и пропущенным через пресс зубчиком чеснока. Добавляйте овощи по своему вкусу, но в целом доста...
Заливной пирог со спаржей в беконе
Обычно спаржу заворачивают в бекон и доводят до готовности на сковороде или в духовке. Но мы решили запечь её в тесте! Поэтому сегодня у нас заливной пирог с кусочками спаржи, а сверху – целые ростки, обернутые в бекон. И вкусно, и выглядит пирог нео...
Тосты с яичницей болтуньей и спаржей
Бутерброды с яичницей болтуньей (или скрэмбл), дополненные спаржей - замечательная идея для сытного, полезного завтрака. Спаржу можно положить сырую или бланшированную. Мне второй вариант нравится больше, побеги получились понежнее, да и хрусткость в...
Вареная спаржа с соусом лимонное масло
Спаржу с лимонным маслом подают как основное блюдо или гарнир к мясу/рыбе. Молодые ростки быстро отваривают, точнее, бланшируют, в небольшом количестве воды и сразу перекладывают на тарелку. Подают, поливая душистым соусом на основе смеси сливочного ...
Жареная спаржа с чесноком и петрушкой
В этом рецепте расскажу, как вкусно приготовить зеленую спаржу в ароматном масле с большим количеством рубленой петрушки и молодого чеснока. Причем сделать это надо так, чтобы не перебить нежный вкус ростков спаржи. ...
Пирог заливной со спаржей и камамбером
Для заливного пирога подходят любые наполнители, в том числе и спаржа. Вкусные ростки можно не отваривать, а сразу замешивать в тесто, предварительно очистив и порубив на небольшие отрезки (оптимально по 2-3 см). Вместе со спаржей я отправила в пирог...
Макароны с курицей и спаржей в сливочном соусе
Из нежных кончиков спаржи приготовили салат, а более грубая часть побегов стала ингредиентом соуса для макарон. Кроме спаржи в соус добавили мелко нарезанное куриное филе и сливки. Получилось вкусно и сытно....
Как приготовить свежую спаржу
Самый простой способ приготовить спаржу – просто бланшировать ее в кипящей подсоленной воде. Но перед этим побеги надо подготовить. Вот об этом сейчас расскажу. ...
реклама