Шато де лобад (château de laubade)

https://www.chateaudelaubade.com/

Шато де Лобад (Château de Laubade) — один из наиболее известных домов арманьяка, расположенный в самом сердце региона Bas-Armagnac, в коммуне Сосса (Sos). История поместья насчитывает более полутора веков. Сегодня Château de Laubade объединяет собственные виноградники, перегонное производство, погреба и большую коллекцию выдержанных арманьячных спиртов.

В отличие от крупных домов, которые во многом строят ассортимент на закупаемых спиртах, Laubade производит арманьяк непосредственно из винограда собственного хозяйства. Это позволяет дому контролировать весь путь продукта — от выращивания лозы до выдержки и купажирования.

История

Поместье в Bas-Armagnac

История Château de Laubade начинается в 1870 году, когда было построено само поместье. Замок расположен среди виноградников Bas-Armagnac — наиболее известной из трёх официальных зон производства арманьяка.

В XX веке хозяйство переживало разные периоды, но особенно важным стал этап после приобретения Château de Laubade семьёй Lesgourgues. С этого времени началось последовательное развитие виноградников, перегонного производства и погребов.

Семья Lesgourgues сделала ставку не только на производство молодых арманьяков, но и на длительную выдержку собственных спиртов. Благодаря этому сегодня в погребах Laubade находятся арманьяки разных возрастов, включая старые винтажные спирты.

Виноградники

Собственное хозяйство

Château de Laubade располагает примерно 105 гектарами виноградников, что делает его одним из крупнейших самостоятельных винодельческих хозяйств Bas-Armagnac.

В хозяйстве выращиваются несколько сортов винограда, используемых для производства арманьяка:

• Уньи Блан (Ugni Blanc) — основной сорт, дающий свежие и кислотные вина, хорошо подходящие для дистилляции;
• Бако (Baco) — особенно характерный для арманьяка сорт, придающий спирту плотность, фруктовость и способность хорошо развиваться при длительной выдержке;
• Фоль Бланш (Folle Blanche) — традиционный сорт с тонким ароматическим профилем;
• Коломбар (Colombard) — используется в меньших количествах и добавляет ароматическую выразительность.

Такое сочетание позволяет дому создавать арманьяки с разной структурой и ароматикой.

Производство

Перегонка

После ферментации виноградных вин их перегоняют традиционным для Арманьяка способом — в непрерывных перегонных аппаратах.

Особенность Château de Laubade заключается в том, что хозяйство располагает собственным перегонным оборудованием и самостоятельно контролирует процесс дистилляции. Полученный спирт затем отправляется в погреба для длительной выдержки.

Для некоторых специальных спиртов применяются отдельные технологические подходы, позволяющие подчеркнуть особенности конкретного сорта винограда или урожая.

Выдержка в дубе

Большую роль в стиле Laubade играет древесина. Для выдержки используются дубовые бочки, в том числе изготовленные из древесины местных лесов.

Молодые спирты проводят первые годы в новых бочках, где активно получают дубильные вещества, ванильные и пряные оттенки. Затем их могут переводить в более старые бочки, где дальнейшее созревание проходит медленнее и позволяет сформировать более сложный ароматический профиль.

В погребах Château de Laubade выдерживаются спирты самых разных возрастов. Именно длительная выдержка является одной из важнейших составляющих репутации дома.

Основные арманьяки Château de Laubade

Laubade VSOP

VSOP представляет классический стиль дома в относительно доступной категории выдержки. В нём сочетаются фруктовые, ванильные и пряные оттенки с мягким влиянием дуба.

Такой арманьяк подходит как для употребления в чистом виде, так и для коктейлей.

Laubade XO

XO — один из основных старших купажей Château de Laubade. В нём используются значительно более зрелые спирты, благодаря чему профиль становится глубже и сложнее.

Для него характерны сухофрукты, ваниль, специи, орехи, карамель и более выраженные дубовые тона. По сравнению с VSOP арманьяк заметно мягче и продолжительнее во вкусе.

Laubade Hors d’Âge

Hors d’Âge относится к категории хорошо выдержанных арманьяков. Длительное пребывание в дубе придаёт спиртам более тёмный цвет и сложную композицию из сухофруктов, пряностей, орехов, какао и древесных оттенков.

Это уже преимущественно арманьяк для медленного употребления в чистом виде.

Laubade Vintage

Винтажные арманьяки занимают особое место в ассортименте Château de Laubade. В отличие от купажей, здесь указывается конкретный год урожая, поэтому характер напитка определяется особенностями соответствующего виноградного года и продолжительностью последующей выдержки.

Старые винтажи Laubade особенно интересны тем, что позволяют проследить развитие одного урожая на протяжении десятилетий.

Laubade Intemporel

Intemporel — одна из наиболее престижных линеек дома. Это сложные купажи старых спиртов, созданные для демонстрации возможностей длительной выдержки Château de Laubade.

В подобных арманьяках на первый план выходят не свежие фруктовые ноты молодых спиртов, а сухофрукты, древесные специи, орехи, какао, табак и оттенки старого дуба.

Tercet

Особый стиль купажа

Одним из наиболее известных современных арманьяков Château de Laubade является Tercet. Его название связано с использованием трёх сортов винограда — Бако, Фоль Бланш и Уньи Блан.

Идея Tercet заключается в том, чтобы показать различия между сортами не по отдельности, а через их взаимодействие в одном арманьяке.

Бако даёт структуру и фруктовую плотность, Фоль Бланш — ароматическую тонкость, а Уньи Блан обеспечивает свежесть и основу спирта. В результате получается более современный и ароматически выразительный стиль.

Стиль Château de Laubade

Стиль дома во многом определяется его положением в Bas-Armagnac и использованием собственных виноградников.

Молодые арманьяки Laubade обычно демонстрируют фруктовость, ваниль и свежие древесные оттенки. С возрастом профиль становится значительно глубже: появляются чернослив, инжир, изюм, орехи, какао, табак, пряности и старый дуб.

При этом Laubade стремится сохранять в выдержанных спиртах фруктовую основу, не позволяя древесным тонам полностью доминировать.

Эксперименты и редкие спирты

Château de Laubade уделяет большое внимание традиционным сортам винограда и старым технологиям, но одновременно экспериментирует с отдельными участками виноградников, видами дуба и продолжительностью выдержки.

Особый интерес представляют арманьяки из Фоль Бланш и Бако, а также старые винтажные спирты. Они позволяют гораздо лучше почувствовать различия между сортами, чем стандартные купажи.

Интересные факты

Château de Laubade известно не только производством арманьяка, но и собственной бондарней. Контроль над производством и подбором дубовых бочек позволяет хозяйству точнее управлять характером спиртов во время выдержки.

Поместье также стало одним из заметных представителей идеи «от виноградника до бутылки» в арманьяке: виноград выращивается непосредственно хозяйством, здесь же производится вино для дистилляции, проводится перегонка и выдержка.

Отдельное место в философии дома занимает сохранение старых сортов винограда. Особенно важна Фоль Бланш, которая после филлоксеры значительно уступила позиции более устойчивым сортам, но в Bas-Armagnac продолжает использоваться для производства высококачественных спиртов.

Château de Laubade и арманьяк

Château de Laubade — один из наиболее показательных примеров современного крупного семейного хозяйства Bas-Armagnac, где арманьяк создаётся на собственной земле и проходит полный производственный цикл внутри одного поместья.

Для знакомства с маркой особенно интересна последовательность VSOP → XO → Hors d’Âge → Vintage, а для понимания работы с сортами — Tercet и арманьяки из Фоль Бланш или Бако.

Официальный сайт: Château de Laubade

Синонимы: Château de Laubade

Разделы: коньяк и арманьяк,