Тариже (tariquet)

https://www.la-maison-armagnac.com/

Тариже (Tariquet) — семейное винодельческое хозяйство в Гаскони, известное прежде всего производством вина и арманьяка. Domaine du Tariquet расположен в коммуне Эг-Вив (Eauze), в сердце региона Armagnac. Семья Артон (Arton) занимается производством арманьяка здесь с 1683 года, а современная история хозяйства началась с приобретения Domaine du Tariquet в 1912 году.

Сегодня Tariquet является одним из крупнейших самостоятельных производителей Гаскони и сочетает традиционное производство арманьяка с активной работой с виноградными сортами и современными технологиями.

История

Семья Артон

История семьи Артон в Гаскони насчитывает несколько столетий. В 1683 году Жан Артон приобрёл виноградники в регионе Арманьяк, положив начало семейной традиции производства вина и спиртов.

В 1912 году Арман Артон приобрёл Domaine du Tariquet — поместье, которое впоследствии стало центром семейного производства.

В XX веке хозяйство пережило серьёзные изменения. В 1940-х годах оно значительно расширило виноградники, а начиная с 1970-х годов семья сделала ставку на производство сухих белых вин из нетипичных для региона сортов.

Эта работа принесла Tariquet широкую известность как винодельческому хозяйству, однако производство арманьяка при этом не прекращалось и оставалось важной частью семейной традиции.

Domaine du Tariquet

Поместье расположено в Bas-Armagnac, недалеко от Эозы. Сегодня виноградники Tariquet занимают несколько сотен гектаров, что делает хозяйство одним из крупнейших независимых производителей региона.

В отличие от небольших семейных доменов, Tariquet работает с большим объёмом собственного винограда и имеет возможность самостоятельно контролировать все основные этапы производства.

Для арманьяка особенно важна принадлежность хозяйства к западной части Гаскони, где лёгкие песчаные почвы Bas-Armagnac хорошо подходят для получения ароматных и элегантных спиртов.

Виноград

Для производства арманьяка Tariquet использует традиционные сорта региона:

• Уньи Блан (Ugni Blanc);
• Бако (Baco);
• Фоль Бланш (Folle Blanche);
• Коломбар (Colombard).

Каждый сорт играет свою роль. Уньи Блан даёт кислотность и основу для дистилляции, Бако — плотность и фруктовость, Фоль Бланш — тонкую ароматическую составляющую, а Коломбар добавляет свежие фруктовые оттенки.

Особое внимание хозяйство уделяет сохранению старых сортов, поскольку они позволяют создавать более разнообразные по характеру спирты.

Производство

Винификация и перегонка

Для арманьяка виноград собирают достаточно рано, чтобы сохранить необходимую кислотность. После ферментации получают сухое вино невысокой крепости, которое затем отправляется на перегонку.

Tariquet использует традиционную непрерывную перегонку, характерную для производства арманьяка. В результате получается ароматный виноградный спирт, который затем выдерживается в дубовых бочках.

Хозяйство самостоятельно контролирует процесс от виноградника до погреба, что позволяет связывать характер готового арманьяка с особенностями собственного сырья.

Выдержка

После перегонки спирты выдерживаются в дубе. Молодые арманьяки получают от древесины ванильные, пряные и дубовые оттенки, а при более длительной выдержке появляются сухофрукты, орехи, карамель, какао и табачные ноты.

Важную роль играет постепенное перемещение спиртов между бочками разного возраста. Это позволяет регулировать интенсивность воздействия древесины и сохранять фруктовый характер дистиллята.

Основные арманьяки Tariquet

Armagnac VSOP

VSOP представляет относительно молодой стиль Tariquet. В нём сочетаются свежие фруктовые оттенки с ванилью, мягкими пряностями и древесными тонами.

Это достаточно универсальный арманьяк, который можно пить чистым или использовать в коктейлях.

Armagnac XO

XO отличается значительно большей глубиной и мягкостью. В аромате появляются сухофрукты, ваниль, специи, орехи и карамель.

Длительное созревание делает спирт более округлым, а послевкусие — заметно продолжительнее.

Tariquet Le Parre

Le Parre — один из специальных арманьяков хозяйства, связанный с конкретным виноградником. Такие выпуски позволяют лучше увидеть влияние места происхождения и сорта на характер спирта.

Для них характерны более выраженные фруктовые и цветочные оттенки, чем у стандартных выдержанных купажей.

Винтажные арманьяки

Tariquet также выпускает арманьяки конкретных урожаев. Винтажные спирты особенно интересны для сравнения с постоянными купажами, поскольку каждый год обладает собственным характером.

Продолжительная выдержка позволяет раскрыть особенности конкретного урожая и постепенно сместить ароматический профиль от свежих фруктов к сухофруктам, специям и ореховым оттенкам.

Арманьяк и вина Tariquet

Особенность хозяйства заключается в том, что арманьяк здесь существует рядом с очень крупным винодельческим производством.

Tariquet стало особенно известно благодаря белым винам, изготовленным из сортов, которые традиционно не считались основой для гасконского виноделия. Семья экспериментировала с Шардоне, Совиньон Блан, Шенен Блан и другими сортами.

Этот опыт повлиял и на отношение хозяйства к арманьяку: Tariquet активно исследует возможности разных сортов и старается сохранять разнообразие виноградной базы.

Стиль Tariquet

Арманьяки Tariquet обычно характеризуются фруктовостью, свежестью и достаточно мягкой структурой.

В молодых версиях заметны свежие фрукты, цветочные оттенки и лёгкая ваниль. Более старые спирты приобретают характерные для выдержанного Bas-Armagnac тона чернослива, изюма, орехов, пряностей и дуба.

При этом дом старается сохранять связь между спиртом и исходным виноградом, поэтому сортовые различия могут быть заметны даже после выдержки.

Интересные факты

История семьи Артон в производстве арманьяка насчитывает более трёх столетий — с 1683 года.

Domaine du Tariquet является одним из крупнейших семейных винодельческих хозяйств региона. Большая площадь собственных виноградников позволяет семье самостоятельно обеспечивать сырьём как винодельческое, так и арманьячное производство.

Tariquet сыграл заметную роль в обновлении гасконского виноделия во второй половине XX века. Семья одной из первых в регионе активно экспериментировала с современными стилями белого вина, сохраняя при этом традиционное производство арманьяка.

Таким образом, Tariquet интересен одновременно как исторический производитель Armagnac и как хозяйство, во многом сформировавшее современный образ виноделия Гаскони.

Официальный сайт: Domaine du Tariquet

Синонимы: Tariquet

Разделы: коньяк и арманьяк,