Танжело

https://ru.wikipedia.org/

Танжело (англ. Tangelo) — цитрусовая культура, искусственно выведенный гибрид мандарина (сорта танжерин) и грейпфрута или помело. Относится к семейству Рутовых (Rutaceae). В России этот фрукт часто называют «медовым колокольчиком» из-за характерной формы и сладкого вкуса.

История

Гибрид был целенаправленно выведен селекционерами сельскохозяйственного департамента США в 1897 году путем скрещивания мандарина и помело для получения плодов, сочетающих сладость мандарина и крупный размер грейпфрута. Однако существует версия, что дикие предки танжело естественным образом произрастали в Юго-Восточной Азии (на территории современного Таиланда) тысячи лет назад. Наибольшее распространение культура получила в штате Флорида, где были выведены самые популярные коммерческие сорта.

Внешний вид и морфология

• Форма. Плод имеет шаровидную форму с характерной вытянутой «шейкой» или выступом у плодоножки, напоминающим колокольчик. Размером танжело сравним с крупным апельсином, а некоторые сорта достигают величины грейпфрута.
• Кожура. Ярко-оранжевого цвета, тонкая, гладкая, но достаточно плотная. Благодаря высокому содержанию эфирных масел она легко отделяется от мякоти.
• Мякоть. Очень сочная, бледно-желтого или оранжевого цвета, разделена на 10–12 долек. Содержит небольшое количество косточек (обычно от 0 до 5 штук).

Основные сорта

• Минеола. Самый известный сорт танжело, полученный от скрещивания танжерина «Дэнси» и грейпфрута «Дункан». Обладает выраженной «шейкой» у основания и кисло-сладким вкусом.
• Орландо. Имеет более плоскую форму, практически без выступа у плодоножки. Отличается очень сладким, медовым вкусом и почти полным отсутствием кислоты.
• Угли (Ugli). Ямайский природный гибрид танжело, грейпфрута и апельсина. Название переводится как «уродливый» из-за бугристой, сморщенной зеленовато-желтой кожуры, но вкус у плода очень сладкий.

Полезные свойства

• Витаминный состав: Богат витамином С (аскорбиновой кислотой), фолиевой кислотой и калием. Содержит флавоноид нобилетин, который помогает выводить холестерин из сосудов.
• Пищеварение: Высокое содержание пищевых волокон и органических кислот стимулирует работу желудочно-кишечного тракта.
• Иммунитет: Эфирные масла в кожуре обладают антисептическими свойствами, что делает сок танжело эффективным средством для профилактики простудных заболеваний.
• Низкая калорийность: В 100 граммах продукта содержится всего около 40–45 ккал.

Применение в кулинарии

Танжело употребляют в свежем виде, добавляют во фруктовые салаты и десерты. Благодаря высокому содержанию пектина из него получается густое варенье, мармелад и желе. В американской кухне сок танжело часто используют как основу для кисло-сладких соусов к запеченной птице (индейке или утке) и свинине.3 источника

Разделы: цитрусы, сорта и гибриды,