Рюмка
Рюмка — это небольшой стеклянный или хрустальный сосуд для употребления спиртных напитков, главной отличительной особенностью которого является наличие невысокой ножки и сужающейся чаши.
Слово «рюмка» пришло в русский язык из голландского (roemer), где оно обозначало бокал. В России этот вид посуды появился позже чарок, кубков и ковшей. Если раньше сосуды изготавливались из дерева, металла или рогов животных, то с развитием стеклодувного мастерства в Средневековье рюмки стали признаком достатка: их хранили в специальных футлярах и передавали по наследству как ценную вещь. Массовое производство в XIX веке сделало их доступными для всех слоев населения.
В отличие от стопки (которая обычно имеет форму прямого цилиндра без ножки), классическая рюмка всегда приподнята над столом. Это сделано не только для красоты: ножка позволяет держать сосуд, не нагревая напиток теплом рук, что критически важно для дегустации вин и ликеров.
Форма сосуда исторически подбиралась так, чтобы максимально раскрыть аромат конкретного напитка:
Помимо своего прямого назначения, слово «рюмка» прочно вошло в русскую культуру и фразеологию. От него образованы слова «рюмочная» (заведение общественного питания советского типа), уменьшительно-ласкательные «рюмашка», «рюмочка», а также разговорное выражение «зайти на рюмку чая».
Основные виды рюмок
Вид рюмки
Назначение
Особенности формы
Водочная
Водка, горькие настойки
Небольшой объем (около 50 мл), часто цилиндрическая или слегка граненая форма на устойчивой ножке.
Мадерная
Крепленые вина (мадера, херес, портвейн)
Чаша среднего объема (75–100 мл) в форме раскрывающегося тюльпана.
Лафитник
Красные сухие вина (например, «Шато-Лафит»)
Тюльпанообразная форма на тяжелой, устойчивой ножке. Объем варьируется от 50 до 150 мл.
Коньячная (снифтер)
Коньяк, бренди, арманьяк
Шарообразная чаша, резко сужающаяся кверху, на короткой ножке. Предназначена для согревания напитка в ладони.
Ликерная (кордиал)
Ликеры, густые десертные напитки
Самая маленькая (25–40 мл), изящная, на высокой тонкой ножке.
Коктейльная (мартини)
Коктейли без льда («Мартини», «Дайкири»)
Широкая треугольная чаша-конус на очень длинной ножке.
Разделы: алкоголь, посуда и приборы,
