Виноград План робер (plant robert)

План Робер (фр. Plant Robert, также Plant Robez, Plant Robaz) — редкая местная разновидность красного винограда, исторически связанная с винодельческим регионом Лаво в кантоне Во, Швейцария. Генетически он относится к Гаме (Gamay) и рассматривается как его особая форма или мутация. Из винограда производят одноимённое красное вино, известное насыщенным цветом, ароматами тёмных ягод и характерными перечными и пряными оттенками.

История сорта

План Робер выращивали в Лаво задолго до того, как он получил известность среди ценителей редких вин. Со временем посадки сократились, и в середине XX века сорт оказался на грани исчезновения.

В 1966 году виноградарь и питомниковод Робер Монье (Robert Monnier) из Кюлли сыграл важную роль в его возрождении. Он сохранил черенки лоз, которым угрожало уничтожение при строительстве автомагистрали, и способствовал размножению сорта. Благодаря усилиям Монье и других местных виноградарей План Робер удалось вернуть в виноградники региона.

В 2002 году была основана ассоциация Plant Robert – Plant Robez – Plant Robaz, которая занимается сохранением сорта, продвижением вина и контролем его подлинности.

Особенности винограда

План Робер генетически связан с Гаме, однако за время выращивания в Лаво приобрёл собственную региональную индивидуальность. Его история тесно связана с террасными виноградниками, где условия произрастания различаются в зависимости от высоты, экспозиции склонов и особенностей почвы.

Сорт требует внимательного ухода и своевременного сбора урожая. Важную роль играет ограничение урожайности: оно помогает получать более концентрированный виноград с выраженным ароматом.

Подлинное вино под наименованием Plant Robert должно производиться из соответствующего винограда в пределах винодельческой зоны Лаво и отвечать требованиям ассоциации. Сертификация предназначена для защиты традиционного сорта от подмены и сохранения его характерных свойств.

Вино План Робер

Вино отличается насыщенным рубиновым, иногда тёмно-гранатовым цветом. В аромате встречаются чёрная вишня, чёрная смородина, лесные ягоды и слива, а также пряные и перечные оттенки. В зависимости от производителя и винтажа могут проявляться лёгкие цветочные, землистые или коричные ноты.

Во вкусе План Робер обычно сочетает живую кислотность, выразительные фруктовые тона и пряное послевкусие. По характеру он может быть одновременно сочным и энергичным, но при этом достаточно структурированным. В сравнении с более привычными винами из Гаме его часто отличают более заметные пряность и перечность.

Стиль зависит от урожая и решений винодела: одни вина делают с акцентом на свежесть и фруктовость, другие выдерживают в дубовых бочках, чтобы добавить структуру и сложность. Потенциал выдержки также различается в зависимости от конкретного вина.

С чем подавать

План Робер хорошо подходит к блюдам, которые дополняют его ягодный и пряный характер:

• жареной птице и утке;
• дичи и мясу на гриле;
• грибным блюдам;
• свинине и телятине;
• мягким сырам и выдержанным козьим сырам.

Рекомендуемая температура подачи — около 14–16 °C. Более насыщенным винам можно дать немного подышать в бокале.

Интересные факты

• Три варианта названия. Plant Robert, Plant Robez и Plant Robaz обозначают одну и ту же местную виноградную традицию; эти названия используются в деятельности профильной ассоциации.
• Необычная этимология. Название, предположительно, связано со старофранцузским глаголом rober — «красть». Отсюда возникла легенда о тайном переносе лоз из Божоле в Лаво, хотя эта история не считается достоверно установленным фактом.
• Редкий сорт. Посадки Плана Робер занимают лишь небольшую площадь в Лаво. Его сохранение стало примером целенаправленного возрождения старого винограда, который мог исчезнуть вместе с изменением виноградарских практик.

Официальный сайт ассоциации Plant Robert: https://plant-robert.ch/

Синонимы: Plant Robert, Plant Robez, Plant Robaz

Разделы: швейцарская кухня, сорта винограда,