Пиммс

dailymail.co.uk

Пиммс (Pimm's) — марка британских алкогольных напитков, производимая компанией Diageo. Традиционный английский напиток, который в широком понимании представляет собой слабоалкогольный летний пунш (традиционно называемый «фруктовой чашей» или fruit cup), а также базовый ликер для его приготовления.

История

Напиток был изобретен британцем Джеймсом Пиммом в 1823 году. Изначально он владел устричным баром в центре Лондона и подавал гостям собственный легкий алкогольный пунш на основе джина с добавлением соков и специй, так как чистый джин плохо сочетался с основным блюдом заведения. Смесь улучшала пищеварение и получила название № 1 Cup. В середине XIX века линейка расширилась за счет версий на основе других крепких спиртов (№ 2 и № 3). В 1997 году бренд выкупила компания Diageo.

Виды (Cup)

Линейка исторически включала несколько вкусов, названных по порядковым номерам:

• № 1 Cup (наиболее известный, крепость 25%) — производится на основе джина с добавлением экстрактов ягод (клубника, ежевика) и трав. Является единственной постоянно выпускаемой классической версией.
• № 2 Cup — на основе шотландского виски (снят с производства).
• № 3 Cup — на основе бренди. В стандартном виде не выпускается, но доступна его сезонная версия со специями и апельсиновой цедрой под названием Pimm’s Winter Cup.
• № 4 Cup — на основе рома (снят с производства).
• № 5 Cup — на основе ржаного виски (снят с производства).
• № 6 Cup — на основе водки (выпускается ограниченными партиями).
• № 7 Cup — на основе текилы (ограниченные партии).
• № 8 Cup — на основе абсента (интересен коллекционерам из-за специфического вкуса).

Культура потребления и приготовление

Pimm's никогда не употребляется в чистом виде; все продукты линейки предназначены исключительно для изготовления освежающих коктейлей. Классический рецепт предполагает смешивание ликера с лимонадом (или имбирным элем) в пропорции от 1/3 до 1/5.

В бокал добавляют большое количество льда, свежие фрукты (лимон, лайм, апельсин, клубнику), свежий огурец и мяту. Все ингредиенты мелко нарезают. В результате получается легкий напиток крепостью около 5%. Вариация с шампанским вместо лимонада называется Pimm’s Royal Cup. Напиток невероятно популярен в Англии: его традиционно подают на Уимблдонском теннисном турнире, скачках в Аскоте, регатах и семейных летних торжествах, разливая из больших стеклянных чаш-хайболов.

Этимология названия

Название происходит от фамилии создателя, Джеймса Пимма. Слово «Cup» в названии указывает на традиционную подачу напитка в специальных кубках-чашах, предназначенных для пуншей.

Синонимы: Pimm's, пимс

Разделы: алкоголь, английская кухня,