Ноа (noah)

https://www.pepinieres-travers.fr/

Ноа (Noah) — американский межвидовой гибридный сорт винограда, возникший в США во второй половине XIX века. Он генетически связан с американскими видами винограда *Vitis labrusca* и *Vitis riparia* и получил известность благодаря устойчивости к филлоксере и ряду заболеваний. Для истории французского виноградарства Ноа особенно важен как один из родителей Бако (Baco), созданного Франсуа Бако в 1898 году для восстановления виноградников Арманьяка после филлоксеры.

Происхождение

Американский гибрид

Ноа появился в США примерно в 1860-х годах. По данным итальянской базы Vitis Database, сорт возник в Иллинойсе около 1869 года как сеянец сорта Taylor; сам Taylor имеет гибридное происхождение, связанное с Vitis riparia и Vitis labrusca. Точное происхождение Ноа долгое время оставалось не вполне ясным, поэтому в справочной литературе можно встретить различные варианты его генетической формулы.

В Европе Ноа быстро получил распространение именно как устойчивый гибрид, способный расти в условиях, где традиционные европейские сорта (Vitis vinifera) подвергались сильному поражению филлоксерой и грибными заболеваниями.

Распространение во Франции

После филлоксеры американские и американо-европейские гибриды стали одним из инструментов восстановления французских виноградников. Ноа выращивали в разных районах страны, особенно там, где требовались более устойчивые лозы.

Однако вместе с распространением гибридов возникли и проблемы другого рода: их вина часто отличались выраженным так называемым «лисячьим» ароматом (foxé), который резко отличался от привычного профиля вин из Vitis vinifera. Впоследствии экономические и нормативные факторы сыграли большую роль в сокращении их использования.

Свойства сорта

Лоза

Ноа отличается хорошей жизнеспособностью и устойчивостью, унаследованной от американских видов винограда.

Ягоды обычно светло-зелёные или желтоватые, а при полном созревании приобретают более золотистый оттенок. Грозди средние, ягоды округлые.

Сорт способен хорошо расти в сравнительно неблагоприятных условиях и благодаря американскому происхождению обладает большей устойчивостью к филлоксере, чем обычные европейские сорта.

Ароматика

Главная особенность Ноа — характерная ароматическая нота, которую во французской традиции называют foxé и обычно передают как «лисий» запах или вкус.

Это своеобразный мускусный, ягодный и иногда слегка «дикой лозой» напоминающий аромат, связанный с наличием соединений, характерных для американских видов Vitis и их гибридов.

Именно эта особенность одновременно сделала Ноа узнаваемым и стала одной из причин его низкой репутации среди производителей традиционного европейского вина.

Ноа и филлоксера

Устойчивость

Историческое значение Ноа напрямую связано с филлоксерой. Американские виды винограда развивались в присутствии этого вредителя и поэтому обладали значительно большей устойчивостью к нему, чем европейская лоза.

После появления филлоксеры в Европе американские лозы и их гибриды стали важнейшим источником генетического материала для борьбы с катастрофой.

При этом в дальнейшем европейские виноградники в основном восстанавливали не посадкой таких гибридов, а прививкой Vitis vinifera на устойчивые американские подвои. Поэтому роль прямых производителей постепенно уменьшалась.

Значение для селекции

Несмотря на последующее исчезновение из промышленного виноградарства, Ноа оказался важным для селекционной работы.

Именно его использовал Франсуа Бако при создании своего знаменитого гибрида Baco 22 A. В результате Фоль Бланш, чувствительная к болезням и трудная в восстановлении после филлоксеры, получила американского гибридного партнёра, позволившего создать более жизнеспособный сорт.

Ноа и Бако

Родитель Бако

Связь Ноа с Бако — самая важная причина, по которой этот сорт появляется в истории Арманьяка.

В 1898 году Франсуа Бако провёл многочисленные скрещивания и выделил особенно удачное растение, которое впоследствии получило название Baco 22 A. Его родителями стали Фоль Бланш и Ноа.

Таким образом:

Фоль Бланш × Ноа → Бако 22 A

Бако унаследовал от европейской Фоль Бланш способность давать качественное сырьё для дистилляции, а от гибридной линии — большую жизнеспособность и устойчивость.

Почему Бако сохранился, а Ноа исчез

Ноа как прямой производитель не смог стать полноценной заменой традиционным винным сортам из-за специфического характера вина и последующих нормативных ограничений.

Бако оказался гораздо ценнее именно как сорт для производства арманьячного спирта. Его вина не предполагалось продавать как обычное столовое вино: главным назначением была дистилляция.

Поэтому Бако смог сохраниться в Armagnac, тогда как Ноа практически исчез из профессионального французского виноградарства.

Ноа во французском законодательстве

Запрещённый сорт

Во Франции Ноа стал одним из шести гибридных сортов, специально запрещённых государством в 1935 году. В этот же список вошли Othello, Isabelle, Jacquez, Clinton и Herbemont.

Запрет касался посадки этих сортов, а последующие нормы регулировали удаление уже существовавших насаждений и продажу вина. В европейском регулировании к концу XX века эти шесть сортов также не допускались в обычную официальную классификацию виноградных сортов для виноделия.

Причины запрета

Исторические документы и последующая литература называют несколько причин. Среди них были специфические органолептические свойства вин, более высокое содержание метанола в некоторых винах из гибридов, а также необходимость регулировать виноградное производство в условиях сильного перепроизводства.

При этом позднейшие исследования показывают, что сама история о чрезвычайно опасном «ядовитом» вине из гибридов была значительно более сложной, чем это часто изображают в популярных рассказах. У некоторых гибридов содержание метанола действительно может быть выше, чем у вин из Vitis vinifera, но это ещё не означает, что любой напиток из такого винограда автоматически опасен для здоровья.

Легенда о «вине, сводящем с ума»

«Вин de Noah»

В сельской культуре некоторых французских регионов в XIX–XX веках Ноа приобрёл репутацию сорта, из которого получается «безумное» или «слепящее» вино.

Эта легенда породила множество рассказов о необычном поведении людей после употребления вина из гибридов. Иногда причиной такого действия напрямую называли метанол.

Историческая действительность гораздо прозаичнее. Вина из американских гибридов действительно отличались от привычных вин Vitis vinifera, а содержание метанола могло быть выше, однако современные данные не подтверждают популярное представление о Ноа как об особом «ядовитом» винограде.

Одновременно важен и экономический контекст: запрет 1930-х годов происходил в период сильного перепроизводства вина и государственной политики по регулированию виноградников. Поэтому сводить историю запрета только к заботе о здоровье потребителей было бы слишком просто.

Ноа и метанол

Откуда берётся метанол

Метанол в вине образуется прежде всего в процессе ферментации пектинов, содержащихся в растительном сырье. У некоторых американских видов и гибридов содержание пектиновых веществ выше, поэтому вина из них действительно могут содержать больше метанола.

Однако количество метанола зависит не только от сорта, но и от технологии переработки и ферментации.

Поэтому нельзя считать сам виноград Ноа «ядовитым» или утверждать, что употребление его ягод опасно. Проблема, исторически обсуждавшаяся во Франции, была связана именно с составом ферментированного напитка, а не с употреблением свежего винограда.

Историческая оценка

Сегодня вопрос о метаноле принято рассматривать гораздо осторожнее, чем в популярной литературе XX века. Исследования действительно обнаруживают повышенные уровни метанола в некоторых винах из американских гибридов, но они не подтверждают существование какого-то уникального токсического свойства самого сорта Ноа.

Ноа как прямой производитель

Что означает этот термин

Ноа относится к так называемым прямым производителям (direct producer hybrids). Это гибриды, которые можно выращивать на собственной корневой системе, без обязательной прививки европейской лозы на американский подвой.

Именно эта особенность была чрезвычайно важна после филлоксеры. Такая лоза могла расти непосредственно на собственных корнях и одновременно обладать большей устойчивостью к вредителю.

Почему это изменило виноградарство

До филлоксеры европейские виноградники почти полностью основывались на Vitis vinifera. После катастрофы возникла необходимость использовать американские виды и их гибриды.

Ноа оказался одним из таких решений. Позднее развитие системы американских подвоев позволило сохранить европейские сорта без необходимости полностью заменять их гибридными лозами.

Таким образом, история Ноа — часть гораздо более крупного перехода европейского виноградарства от собственнокорневых лоз к привитым.

Современное распространение

Сегодня промышленное выращивание Ноа в Европе крайне ограничено. Во Франции он практически исчез из профессионального виноградарства вследствие исторических запретов и отсутствия коммерческой необходимости.

Отдельные лозы могут сохраняться в частных садах, старых посадках или у энтузиастов, интересующихся историческими сортами.

В некоторых странах Центральной и Восточной Европы американские гибриды сохранились лучше, поскольку местные винодельческие традиции и законодательство развивались иначе.

Ноа и другие гибриды

Ноа относится к большой группе американских и американо-европейских гибридов, полученных в XIX веке.

Среди исторически известных представителей этой группы — Clinton, Isabella, Othello, Herbemont и Jacquez.

Некоторые из них стали исключительно винными сортами, другие использовались как генетический материал для дальнейшей селекции.

Наиболее важное для Арманьяка потомство Ноа — Baco 22 A, созданный Франсуа Бако на основе Фоль Бланш.

Сравнение с Фоль Бланш

Фоль Бланш и Ноа представляют две противоположные стороны истории виноградной лозы XIX века.

Фоль Бланш — европейский сорт Vitis vinifera, прекрасно подходивший для производства тонких спиртов, но чувствительный к филлоксере и некоторым заболеваниям.

Ноа — американский гибрид, более устойчивый и удобный для выращивания на собственных корнях, но обладавший совсем другим характером вина.

Бако соединил эти две линии, создав гибрид, который смог сохранить место именно в арманьячном виноградарстве.

Значение Ноа для дистиллятов

Сам Ноа сегодня почти не используется для производства Cognac или Armagnac. Однако его историческая роль для Арманьяка остаётся значительной благодаря Бако.

Можно сказать, что Ноа участвовал в формировании современного арманьячного виноградника не непосредственно, а через селекцию Бако.

Это довольно редкий случай, когда практически исчезнувший сорт продолжает жить в известной региональной традиции благодаря своему потомству.

Интересные факты

Ноа появился в США примерно в 1869 году, а уже в конце XIX века оказался в Европе. По данным итальянской Vitis Database, его происхождение связано с сортом Taylor; точная генетическая история сорта обсуждалась в научной литературе.

В 1898 году Франсуа Бако использовал Ноа при создании Baco 22 A. Вторым родителем стала Фоль Бланш — исторический сорт Арманьяка.

Название Baco 22 A связано именно с селекционной системой Франсуа Бако: удачный экземпляр находился в 22-й позиции ряда A.

В 1935 году Ноа был включён во французский список из шести запрещённых сортов. Вместе с ним туда попали Othello, Isabelle, Jacquez, Clinton и Herbemont.

В французской народной традиции вино из Ноа получило репутацию напитка, «сводящего с ума». Эта репутация сохранилась в фольклоре значительно дольше, чем сам сорт в коммерческом виноградарстве.

Ноа особенно интересен тем, что его история одновременно связана с тремя большими событиями: филлоксерой, развитием американских гибридов и селекцией новых сортов для восстановления европейских виноградников.

Сегодня прямое использование Ноа во французском профессиональном виноградарстве практически исчезло, однако его генетический вклад сохранился в Бако — одном из четырёх основных сортов современного Арманьяка.

Синонимы: Noah

Разделы: сорта винограда,