Нарын-кала (коньяк)
Нарын-Кала (Naryn-Kala) — марочный российский коньяк Дербентского коньячного комбината, выпускаемый с 1976 года. Коньяк относится к категории КС — «коньяк старый» — и получил название в честь древней цитадели Нарын-Кала в Дербенте. Марка считается одной из наиболее известных исторических марок предприятия. «Нарын-Кала» появился в 1976 году, через десять лет после выпуска первого марочного коньяка комбината — «Дербента». К этому времени предприятие уже располагало собственной производственной базой для получения и длительной выдержки коньячных спиртов. Новая марка была создана как коньяк категории КС и стала одним из наиболее зрелых продуктов Дербентского комбината советского периода. Её появление продолжило развитие линейки выдержанных коньяков предприятия после «Дербента» и «Каспия». Название было выбрано в честь Нарын-Кала — древней цитадели, возвышающейся над Дербентом. Крепость является центральной частью Дербентской крепостной системы и одним из главных исторических символов города. Основой для «Нарын-Калы» служат коньячные спирты, полученные из винограда, выращенного в Дагестане. Исторически для производства использовались европейские сорта винограда, в том числе Ркацители. После переработки винограда и получения виноматериалов коньячные спирты получают методом двойной перегонки. Затем они направляются на длительную выдержку в дубовой таре. Историческая версия «Нарын-Калы» производилась из спиртов длительной выдержки. В советский период встречались варианты с выдержкой около 11–12 лет. Современный «Нарын-Кала» выпускается как коньяк категории КС, с выдержкой не менее 10 лет. Крепость современной версии составляет 40 % об. Коньяк имеет золотисто-янтарный цвет. В букете сочетаются цветочные и миндальные оттенки, сухофрукты, ваниль и древесные нюансы. Длительная выдержка придаёт аромату мягкость и глубину. Вкус полный, насыщенный и гармоничный. В нём заметны сухофрукты, шоколад и миндальные оттенки, постепенно переходящие в продолжительное тёплое послевкусие. Для старой версии марки характерны также выраженные шоколадно-ванильные тона, которые формируются в процессе длительного созревания коньячных спиртов в дубе. Нарын-Кала — цитадель, расположенная на возвышенности над историческим Дербентом. Вместе с городскими стенами и другими оборонительными сооружениями она образует уникальный комплекс, связанный с многовековой историей города. Поэтому название коньяка подчёркивает его происхождение гораздо непосредственнее, чем обычное географическое обозначение: «Нарын-Кала» является одним из главных символов самого Дербента. Изображение крепости использовалось в оформлении бутылки и этикетки, благодаря чему марка получила легко узнаваемый визуальный образ. «Нарын-Кала» занимает важное место в хронологии развития предприятия. Если «Дербент» стал первым марочным коньяком комбината в 1966 году, а «Каспий» — маркой категории КВВК в 1970-м, то «Нарын-Кала» продолжил эту линию уже как коньяк КС. Позднее к историческим выдержанным маркам предприятия добавились «Махачкала», «Москва», «Порт-Петровск», «Президент», «Сенатор» и «Град Петров». Таким образом, «Нарын-Кала» представляет тот период, когда Дербентский комбинат активно формировал собственную школу производства выдержанных коньяков и расширял ассортимент продукции длительной выдержки. Название «Нарын-Кала» происходит от названия древней цитадели Дербента. Само сооружение входит в состав исторического комплекса Дербента, включённого в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Марка выпускается с 1976 года, поэтому «Нарын-Кала» относится к числу наиболее старых сохранившихся названий в ассортименте Дербентского коньячного комбината. Интересно, что название крепости продолжает использоваться и в современной продукции предприятия: позднее появился коньяк «Цитадель», также непосредственно отсылающий к Нарын-Кале. Официальный сайт: Дербентский коньячный комбинатИстория
Производство
Вкус и аромат
Название и связь с Дербентом
Место в истории Дербентского комбината
Интересные факты
Синонимы: Naryn-Kala
Разделы: коньяк и арманьяк,
