Мельба

https://shopee.ph/

Мельба (Мелба, англ. Melba) - летний сорт яблони канадского происхождения с плодами десертного вкуса и нежным ароматом.

Назван в честь знаменитой австралийской оперной певицы Нелли Мелбы (Nellie Melba) в конце XIX века.

Историческая справка

Сорт был получен в 1898 году на центральной экспериментальной станции в Оттаве (Канада) путем свободного опыления сорта «Мекинтош». В Россию и Европу он попал в начале XX века и быстро завоевал популярность благодаря раннему созреванию и отличным вкусовым качествам плодов.

В России районирован по всей территории страны, однако лучше всего показывает себя в южных регионах и средней полосе, так как обладает лишь средней зимостойкостью.

Состав и характеристики плода

• Внешний вид. Плоды среднего размера (110–130 г), округлые или сплющено-конические. Основная окраска светло-зеленая или желтоватая, почти полностью покрыта сплошным размытым полосатым румянцем карминного цвета и сизым восковым налетом.
• Мякоть. Исключительно белая, мелкозернистая, очень сочная и нежная, скалывающаяся.
• Вкус. Сладкий с легкой конфетной пряностью и выраженным винно-сладким ароматом. Дегустационная оценка — 4,5–4,7 балла из 5.

Использование в кулинарии

Благодаря исключительной сочности и аромату плоды употребляют преимущественно в свежем виде.

• Свежий вид. Считается одним из лучших летних яблок для потребления в натуральном виде.
• Переработка. Из-за рыхлой текстуры плохо держит форму при варке, поэтому идеален для производства соков с мякотью, пюре, повидла и джемов.
• Выпечка. Используется для шарлоток, но требует аккуратности, так как кусочки могут сильно развариться.

Синонимы: Мелба, Melba

Разделы: яблоки, сорта,