Махачкала (коньяк)

https://kkizlyar.ru/

Махачкала (Makhachkala) — российский марочный коньяк группы КС, выпускаемый Дербентским коньячным комбинатом. Назван в честь столицы Дагестана. Современная версия выдерживается не менее 15 лет, имеет крепость 40% и относится к категории «коньяк старый». «Махачкала» входит в число исторических марочных коньяков Дербентского комбината и занимает место в его старшей линейке.

История

«Махачкала» появилась в советский период развития Дербентского коньячного производства. В источниках встречаются разные даты начала выпуска — 1977 и 1980 год; наиболее поздние технологические материалы ДКК относят появление коньяка к 1980 году. Он создавался как выдержанный коньяк высокого класса и стал одним из представителей старой марочной школы предприятия.

Название подчёркивает связь напитка с Дагестаном: Махачкала является столицей республики и её крупнейшим городом. Наряду с «Дербентом», «Каспием» и «Нарын-Калой» этот коньяк отражает традицию ДКК давать марочным напиткам названия, непосредственно связанные с историей и географией региона.

Производство

Основой «Махачкалы» служат коньячные дистилляты, полученные из винограда, выращенного в Дагестане. Для современной версии указывается Ркацители — один из традиционных технических сортов, широко использовавшихся в производстве коньячных виноматериалов региона.

Дистилляты проходят двойную перегонку и длительную выдержку в дубовых бочках. За пятнадцать и более лет выдержки постепенно формируются характерные для старого коньяка оттенки ванили, шоколада, сухофруктов, дуба и древесной смолы.

Современная бутылка «Махачкалы» имеет крепость 40%. Коньяк относится к группе КС, то есть содержит спирты с выдержкой не менее десяти лет, при этом заявленный возраст основных дистиллятов составляет 15 лет.

Вкус и аромат

«Махачкала» имеет золотисто-янтарный цвет. В аромате заметны шоколадные и ванильные оттенки, сухофрукты, дубовая древесина, специи и лёгкие смолистые нюансы.

Вкус маслянистый, полнотелый и мягкий. На первый план выходят ваниль, шоколад и дуб, а длительная выдержка придаёт напитку округлость и глубину. Послевкусие продолжительное, с древесно-пряными и шоколадными оттенками.

Место среди коньяков ДКК

«Махачкала» представляет направление старых марочных коньяков Дербентского комбината. По выдержке она превосходит «Дербент» и «Каспий» и находится в одной исторической группе с «Нарын-Калой», но отличается более продолжительным сроком выдержки.

Особенно интересна «Махачкала» тем, что сохранила связь с советской традицией Дербентского производства и одновременно продолжает выпускаться в современной линейке комбината.

Интересные факты

Название коньяка связано не с местом производства, а с названием столицы Дагестана. Сам Дербент находится примерно в 120 км к югу от Махачкалы.

Существуют коллекционные варианты «Махачкалы», в том числе бутылки, изготовленные из старых коньячных дистиллятов конкретных урожаев. Это особенно хорошо показывает, насколько значительные запасы выдержанных спиртов исторически формировались на Дербентском комбинате.

Основные характеристики: КС, 15 лет, 40% об.; виноград — в том числе Ркацители; производитель — Дербентский коньячный комбинат.

Официальный сайт: Дербентский коньячный комбинат

Синонимы: Makhachkala

Разделы: коньяк и арманьяк,