Колхозница

https://domingo.su/

Колхозница (Kolkhoznitsa) — известный советский сорт дыни (Cucumis melo), один из наиболее узнаваемых сортов в России и странах бывшего СССР. Отличается небольшими округлыми плодами с жёлтой кожурой, светлой сладкой мякотью и характерным дынным ароматом. Сорт особенно ценится за сравнительно раннее созревание и возможность выращивания в регионах с умеренным климатом.

Происхождение и распространение

Сорт был выведен в СССР и официально внесён в Государственный реестр селекционных достижений в 1943 году. Благодаря раннеспелости и относительной неприхотливости он получил широкое распространение в различных регионах страны.

Название связано с советской сельскохозяйственной тематикой: «Колхозница» буквально означает «женщина — член колхоза».

Внешний вид и вкус

Плоды обычно небольшие, округлые или слегка овальные, массой примерно 0,7–1,5 кг. Кожура жёлтая, иногда с зеленоватыми участками и характерной сеткой или продольным рисунком.

Мякоть светлая, от белой до кремовой, достаточно плотная и сочная. Вкус сладкий, с выраженным ароматом дыни. По сравнению с крупными среднеазиатскими сортами мякоть у Колхозницы обычно менее нежная, но хорошо сохраняет форму при нарезке.

Кулинарное использование

Колхозницу чаще всего едят свежей. Её подают охлаждённой, нарезанной ломтиками или кубиками, используют во фруктовых салатах, десертах и напитках.

Дыня хорошо сочетается с:

• сыром, особенно мягкими и свежими сортами;
• прошутто и другими видами сыровяленого мяса;
• виноградом и другими сладкими фруктами;
• мятой и базиликом;
• мороженым и сливочными десертами.

Из перезрелых плодов можно готовить варенье, джем, повидло и пюре.

Выбор и хранение

Спелую Колхозницу выбирают по характерному дынному аромату, равномерной окраске и отсутствию мягких повреждённых участков. У спелого плода мякоть должна быть упругой, но не твёрдой.

Целые дыни хранят в прохладном сухом месте. Разрезанную дыню следует держать в холодильнике и употребить в течение нескольких дней.

Интересные факты

• Колхозница считается одним из самых узнаваемых советских сортов дыни и до сих пор широко продаётся.
• В отличие от многих крупных среднеазиатских дынь, этот сорт относительно компактен и рано созревает.
• Несмотря на название, сорт не является отдельным ботаническим видом: как и другие культурные дыни, Колхозница относится к виду Cucumis melo.

Синонимы: Kolkhoznitsa

Разделы: бахчевые,