Кизляр (коньяк)

https://kizlyar-cognac.ru/

Кизляр (Kizlyar) — марочный российский коньяк Кизлярского коньячного завода, названный в честь города Кизляр в Дагестане. Марка выпускается с 1959 года и относится к наиболее известным образцам российской коньячной школы. Современный «Кизляр» производится из коньячных спиртов выдержкой не менее 10 лет и имеет крепость 40% об.

История марки

Рецептура коньяка была разработана в 1959 году главным коньячным мастером Кизлярского завода Александром Александровичем Чтецовым, который впоследствии стал также автором рецептуры знаменитой «Лезгинки». Первоначально «Кизляр» относился к группе КС — старых коньяков — и имел крепость 43% об.

Позднее крепость была снижена до 40% об. Это соответствовало международным требованиям к крепким алкогольным напиткам и стало характеристикой современной версии марки.

Название «Кизляр» подчёркивает происхождение напитка и его связь с городом, который считается одним из исторических центров российского коньячного производства.

Производство

Для «Кизляра» используют коньячные спирты, полученные из винограда европейских сортов, выращенного на юге России, прежде всего в Дагестане и Ставропольском крае. Спирты выдерживаются не менее десяти лет в дубовых бочках. Особое значение имеет кавказский горный дуб, традиционно использующийся на Кизлярском заводе.

Длительная выдержка формирует характерный для напитка глубокий янтарный оттенок и сложный ароматический профиль. При этом марка сохраняет достаточно плотный и выразительный характер, свойственный выдержанным кизлярским коньякам.

Характеристика

«Кизляр» имеет светло-коричневый цвет с янтарными отблесками. В аромате завод отмечает оттенки корицы, мёда, нарцисса и экзотических фруктов.

Вкус мощный, гармоничный и насыщенный. В длительном послевкусии проявляются дубовые и пряные тона, в том числе корица и имбирь. Сочетание выдержанного дуба, пряностей и фруктово-медовых оттенков формирует узнаваемый стиль марки.

Награды

Одной из наиболее известных страниц истории «Кизляра» стала победа на международной выставке-дегустации вин и коньяков в Будапеште в 1969 году. Коньяк получил Гран-при — высшую награду среди представленных марочных коньяков. По данным производителя, «Кизляр» впоследствии неоднократно награждался на международных конкурсах.

Эта награда сделала марку одним из наиболее заметных представителей советской коньячной промышленности и укрепила международную репутацию Кизлярского завода.

«Кизляр» сегодня

Современный «Кизляр» сохраняет историческую рецептуру марки, но выпускается с современными параметрами: крепость составляет 40% об., а минимальный возраст используемых коньячных спиртов — 10 лет. Помимо стандартной версии, завод выпускает вариант «Кизляр» с сургучной печатью; его характеристики по выдержке и крепости соответствуют основной версии марки.

«Кизляр» занимает особое место среди российских коньяков: это не просто марка одноимённого завода, а один из наиболее узнаваемых напитков, сформировавших представление о классическом стиле кизлярского коньяка.

Интересный факт

Первоначальный «Кизляр» 1959 года был крепче современной версии — 43% об. Снижение крепости до 40% стало частью последующей адаптации напитка к международным стандартам.

Официальный сайт: Кизлярский коньячный завод

Синонимы: Kizlyar

Разделы: коньяк и арманьяк,