Каспий (коньяк)

https://wine-city.ru/

Каспий (Kaspiу) — марочный российский коньяк Дербентского коньячного комбината, выпускаемый с 1970 года. Он относится к категории КВВК — коньяк выдержанный высшего качества — и является одной из старейших и наиболее известных марок предприятия. Название связано с Каспийским морем, на берегу которого расположен Дербент.

История

«Каспий» появился в 1970 году, через десять лет после создания Дербентского коньячного комбината. Его выпуск стал следующим важным этапом после появления в 1966 году марочного коньяка «Дербент».

Новая марка создавалась как более выдержанный и сложный коньяк. В советской классификации она получила категорию КВВК, которая предназначалась для коньяков высокого качества, изготовленных из спиртов длительной выдержки.

Появление «Каспия» стало важной вехой в развитии дербентской коньячной школы. В последующие годы к нему добавились «Нарын-Кала», «Махачкала» и другие выдержанные марки, однако «Каспий» сохранил статус одной из исторических марок комбината.

Производство

Основным сортом винограда для классического «Каспия» считается Ркацители. Коньячные спирты получают из виноградных виноматериалов методом двойной перегонки, после чего они проходят длительную выдержку в дубовой таре.

Особенностью купажа «Каспия» является использование спиртов разного возраста. В классической рецептуре основную часть составляли спирты с выдержкой не менее восьми лет, а часть купажа формировали более старые спирты — свыше десяти лет. Такое сочетание позволяло одновременно сохранить полноту вкуса и придать напитку дополнительную глубину.

Выдержка проходит в дубовых бочках в погребах комбината. В процессе созревания спирты приобретают характерные древесные, пряные и фруктовые оттенки.

Вкус и аромат

«Каспий» обладает насыщенным янтарным цветом.

В букете сочетаются сухофрукты, ваниль, дубовые и пряные оттенки. Длительная выдержка придаёт аромату мягкость и сложность, а присутствие более старых спиртов добавляет глубины.

Вкус полный и гармоничный. В нём заметны шоколадные и древесные тона, сухофрукты и мягкая пряность. По мере раскрытия проявляются более глубокие оттенки выдержанного дуба.

Послевкусие продолжительное, тёплое, с сочетанием сладковато-пряных и древесных нюансов.

Категория и выдержка

КВВК — одна из высших категорий выдержанных российских коньяков. Для этой категории требуется длительное созревание коньячных спиртов, благодаря которому напиток приобретает более сложный букет и мягкий вкус.

Современный «Каспий» продолжает выпускаться как коньяк категории КВВК. Его крепость составляет 40 % об.

В 2025 году соответствие продукции «Каспий» КВВК было подтверждено действующей декларацией ЕАЭС, в которой марка указана как «коньяк выдержанный высшего качества КВВК».

Место в истории Дербентского комбината

«Каспий» занимает особое положение среди исторических марок предприятия. Если «Дербент» стал первым марочным коньяком комбината, то «Каспий» продемонстрировал возможности предприятия в производстве более выдержанных коньяков высокого качества.

Именно с исторической линейкой «Дербент» — «Каспий» — «Нарын-Кала» хорошо прослеживается развитие марочного коньячного производства комбината в советский период.

Интересные факты

Название «Каспий» подчёркивает географическую принадлежность марки: Дербент расположен на западном побережье Каспийского моря, а море является одним из главных природных и культурных символов региона.

Исторически «Каспий» появился всего через четыре года после первого марочного «Дербента». В хронологии развития предприятия между ними стоит важная веха — запуск в 1973 году крупного цеха выкурки коньячных спиртов.

За историю производства «Каспий» неоднократно отмечался на международных конкурсах. По данным торговых и отраслевых источников, марка получила около двадцати золотых медалей.

Официальный сайт: Дербентский коньячный комбинат — «Каспий»

Синонимы: Kaspiу

Разделы: коньяк и арманьяк,