Камео

https://www.gardenia.net/

Камео (англ. Cameo) - американский зимний десертный сорт яблони, обнаруженный в штате Вашингтон в конце 1980-х годов; отличается плотной хрустящей мякотью и яркой полосатой окраской.

Название «Камео» (Cameo) было выбрано из-за эффектного внешнего вида плода — яркого румянца на светлом фоне, напоминающего брошку-камею.

Историческая справка

Сорт был обнаружен как случайный сеянец (спонтанный гибрид) в саду семьи Коудл в городе Драйден, штат Вашингтон, в 1987 году. Предполагается, что родителями являются сорта «Ред Делишес» и «Голден Делишес», хотя генетически это не подтверждено. Запатентован в США в 1990-х годах и быстро завоевал популярность благодаря отличному вкусу и лёжкости.

Состав и характеристики плода

• Внешний вид. Плоды среднего и крупного размера (массой 150–220 г), округло-конической формы. Кожица гладкая, тонкая, но прочная. Основная окраска кремово-желтая или зеленоватая, покрыта яркими оранжево-красными прерывистыми полосами по большей части поверхности.
• Мякоть. Кремового цвета, очень плотная, мелкозернистая, чрезвычайно сочная и хрустящая.
• Вкус. Сбалансированный кисло-сладкий, ароматный, с легкой пряной ноткой. Сахаристость высокая, кислотность умеренная.
• Лёжкость. Отличная. В условиях холодильника плоды сохраняют свежесть до марта-апреля без потери хруста.

Использование в кулинарии

Благодаря плотной мякоти, которая не темнеет на срезе долгое время, сорт универсален:

• Свежий вид. Идеален для употребления в свежем виде и фруктовых салатов.
• Выпечка. Отлично держит форму при запекании, не превращаясь в пюре, поэтому идеален для пирогов и тартов.
• Нарезка. Не крошится при нарезке тонкими слайсами, что делает его популярным для сырных тарелок и подачи с соусами.

Синонимы: Cameo

Разделы: яблоки, сорта,