Кастаред (castarède)

https://alacivette.com/

Кастаред (Castarède) — один из старейших домов арманьяка во Франции, основанный в 1832 году во Флёрансe (Fleurance), в департаменте Жер. Дом на протяжении почти двух веков специализируется на производстве и выдержке арманьячных спиртов, уделяя особое внимание миллезимным арманьякам и спиртам длительной выдержки.

История дома

Дом Castarède был основан в 1832 году Бернаром Кастаредом (Bernard Castarède). Семья занималась торговлей вином и спиртами в Гаскони, а со временем сосредоточилась на арманьяке. Предприятие остается семейным и сегодня представляет собой шестое поколение семьи Кастаред.

История дома тесно связана с развитием международной торговли арманьяком. Уже в XIX веке Castarède отправлял продукцию за пределы Франции, а семейные погреба постепенно пополнялись спиртами разных лет. Благодаря этому сегодня дом располагает значительной коллекцией старых арманьяков.

Производство и стиль

Castarède работает прежде всего с арманьяками из Bas-Armagnac, наиболее западной и песчаной части апелласьона. Местные почвы, известные как sables fauves — «рыжие пески», хорошо подходят для получения ароматных и относительно мягких спиртов.

Для производства используются традиционные сорта винограда арманьяка, прежде всего Уни Блан (Ugni Blanc), Бако 22A (Baco 22A) и Фоль Бланш (Folle Blanche). В зависимости от конкретного арманьяка их спирты могут использоваться самостоятельно или в составе купажа.

Дистилляция проводится традиционным для региона способом в арманьячном аламбике непрерывного действия. После перегонки спирты выдерживаются в дубовых бочках, где постепенно приобретают более глубокий цвет, округлость и сложность аромата.

Особенность Castarède — большое внимание к винтажным арманьякам. В отличие от обычного купажа, миллезим указывает на конкретный год урожая, поэтому такие бутылки позволяют проследить особенности отдельного года и длительной выдержки.

Ассортимент

В ассортименте дома представлены молодые категории арманьяка, в том числе VS и VSOP, а также более выдержанные Hors d'Âge и старые миллезимы. Однако именно винтажная коллекция считается одной из главных особенностей Castarède.

Дом предлагает арманьяки самых разных лет, включая спирты, выдержанные несколько десятилетий. В старых версиях фруктовые и цветочные ноты постепенно уступают место сухофруктам, ванили, пряностям, какао, табаку, дубу и сложному орехово-пряному rancio.

Среди наиболее интересных бутылок встречаются миллезимы XIX и первой половины XX века. Такие арманьяки выпускаются небольшими партиями и особенно ценятся коллекционерами.

Интересные факты

Castarède официально считается старейшим независимым домом арманьяка, находящимся в семейном владении: история предприятия непрерывно связана с семьей Кастаред с момента основания в 1832 году.

Дом также известен своими историческими погребами и коллекцией старых спиртов. Для арманьячного дома наличие столь продолжительной истории особенно важно: старые миллезимы Castarède позволяют сравнивать характер арманьяка разных десятилетий.

Название Castarède встречается не только на бутылках молодых купажей, но и на редких старых миллезимах, поэтому марка представляет интерес как для обычного знакомства с арманьяком, так и для коллекционеров.

Синонимы: Castarède

Разделы: коньяк и арманьяк,