Избербаш (коньяк)

https://vkz-izberbash.com/

Избербаш (Izberbash) — российский коньяк, выпускаемый Винно-коньячным заводом «Избербашский» в Дагестане. Марка получила название по городу Избербаш, расположенному на побережье Каспийского моря. Коньячное производство предприятия сформировалось в 1990-х годах после переориентации завода, первоначально специализировавшегося на виноделии.

История

Винодельческое предприятие в Избербаше было создано в советский период. Современный завод ведёт свою историю с 1966 года, хотя в некоторых местных исторических материалах начало предприятия относят к 1960 году.

Первые десятилетия завод занимался преимущественно производством вин и виноматериалов. В 1990-х годах предприятие прошло техническую реконструкцию и переориентировалось на выпуск коньяков. Именно этот период стал началом современной истории марки «Избербаш».

Название коньяка связано непосредственно с городом, поэтому оно подчёркивает дагестанское происхождение напитка и связь предприятия с местным виноградарством.

Производство

Для производства используются виноград, выращенный в Дагестане. Среди сортов, которые выращиваются на собственных виноградниках предприятия, — Ркацители, Алиготе, Рислинг, Каберне Совиньон, Саперави, Мерло и Алый Терский.

После переработки винограда виноматериал проходит ферментацию и дистилляцию. Коньячные спирты выдерживаются в дубовых бочках, после чего мастер купажа составляет готовый напиток.

Для стиля «Избербаша» характерно сочетание фруктовых и ванильных оттенков с древесными и лёгкими смолистыми тонами. С увеличением выдержки появляются сухофрукты, ореховые и шоколадные нюансы.

Линейка

Основу современной линейки составляют несколько вариантов выдержки:

1. Избербаш 3 звезды — молодой коньяк крепостью 40 %, с цветочно-ванильным ароматом и лёгкими смолистыми оттенками.
2. Избербаш 5 звёзд — пятилетний коньяк крепостью 40 %, более насыщенный и округлый, с ванильными, цветочными и древесными нотами.
3. Избербаш КВ — выдержанный коньяк крепостью 40 %, в современной линейке представлен в том числе в варианте с выдержкой около 6–7 лет.
4. Izberbash VS, VSOP и XO — более новая премиальная часть линейки. XO рассчитан на выдержку около 10 лет и отличается более сложным букетом с тонами ванили, шоколада, засахаренных фруктов и пряностей.

Таким образом, марка сегодня охватывает широкий диапазон — от доступного трёхзвёздочного коньяка до достаточно выдержанных премиальных версий.

Вкус и аромат

Молодые версии «Избербаша» имеют янтарный цвет с золотистым оттенком. В аромате заметны цветы, ваниль и лёгкая древесно-смолистая нота. Вкус достаточно мягкий и сбалансированный, с характерной для молодых коньяков лёгкой горчинкой.

У более выдержанного «Избербаша» цвет становится темнее, а аромат приобретает оттенки сушёного инжира, груши, сухофруктов и ванили. В КВ сильнее проявляются смолистые и древесные тона.

В десятилетнем XO к фруктовой основе добавляются шоколад, пряные травы и ваниль; вкус становится более плотным и продолжительным.

Дагестанский характер

«Избербаш» относится к той группе российских коньяков, в которых особенно заметна связь с виноградарством Дагестана. Тёплый климат побережья Каспийского моря способствует созреванию винограда и накоплению сахаров, а использование местного сырья формирует основу регионального стиля.

В отличие от некоторых старых дагестанских марок, связанных прежде всего с историческими коньячными спиртами советского периода, современный «Избербаш» развивается как марка полного цикла, сочетающая собственное виноградарство, современное производство и выдержку коньячных спиртов.

Интересные факты

В советское время Избербашский завод был прежде всего предприятием первичного виноделия и поставлял виноматериалы в другие регионы СССР.

Сегодня предприятие сохраняет одновременно два направления — винодельческое и коньячное. Помимо коньяка, под маркой «Избербаш» выпускаются тихие и игристые вина.

Название марки фактически является географическим: «Избербаш» одновременно обозначает город, предприятие и один из наиболее известных дагестанских коньяков.

Официальный сайт ВКЗ «Избербашский»: vkz-izberbash.com

Синонимы: Izberbash

Разделы: коньяк и арманьяк,