Домен д’эсперанс (domaine d’espérance)

https://www.facebook.com/

Домен д’Эсперанс (Domaine d’Espérance, Espérance) — семейное хозяйство в коммуне Мовзен-д’Арманьяк (Mauvezin d’Armagnac), расположенное в сердце Grand Bas-Armagnac на границе департаментов Жер и Ланды. В 1990 году поместье приобрели Жан-Луи и Клер де Монтескью (Jean-Louis et Claire de Montesquiou), восстановившие пришедшее в упадок хозяйство и возродившие производство арманьяка. Сегодня Domaine d’Espérance располагает более чем 50 га виноградников и самостоятельно контролирует весь цикл производства — от выращивания винограда до перегонки, выдержки и купажирования.

История и хозяйство

Поместье Domaine d’Espérance изначально использовалось для производства арманьяка, однако к концу XX века оказалось частично заброшенным. В 1990 году его приобрела семья де Монтескью. Первоначально основное внимание уделялось восстановлению виноградников и производству местных вин, пока старые арманьячные спирты продолжали созревать в погребах.

Постепенно арманьяк стал главным направлением хозяйства. Сегодня производство полностью сосредоточено непосредственно в Domaine d’Espérance: здесь выращивают виноград, проводят винификацию, дистилляцию, выдержку и создают купажи.

Терруар и производство

Domaine d’Espérance находится в так называемом Grand Bas-Armagnac, известном своими железистыми песчано-глинистыми почвами sables fauves — «рыжими песками». Именно такие почвы считаются одной из характерных особенностей западной части Арманьяка и способствуют формированию фруктового и ароматного стиля спиртов.

Особое место в хозяйстве занимают два сорта — Бако 22A (Baco 22A) и Фоль Бланш (Folle Blanche). Каждый сорт винифицируется и перегоняется отдельно, что позволяет сохранять различия между ними. Бако придает спиртам плотность, структуру и фруктовость, тогда как Фоль Бланш отличается более цветочным и тонким характером.

Для дистилляции используется традиционный арманьячный аламбик непрерывного действия. Перегонка проводится при относительно низкой крепости — около 52–54 %, что позволяет сохранить значительную часть ароматических веществ исходного вина.

После дистилляции спирты помещают в бочки из местного гасконского дуба. Сначала используются новые бочки, затем спирты переводят в более старые, где выдержка продолжается медленнее и влияние древесины становится мягче. Бочки имеют вместимость около 410–430 литров.

Ассортимент

Основу линейки составляют купажированные арманьяки с указанием минимального возраста. 5-летний арманьяк создается из спиртов нескольких миллезимов, выдержанных не менее пяти лет. 10-летний представляет собой более сложный купаж как минимум четырех винтажей, а 18-летний составлен из спиртов, самый молодой из которых выдержан не менее 18 лет.

Особое место занимают миллезимы Domaine d’Espérance. Дом выпускает спирты отдельных годов урожая преимущественно из Бако 22A или Фоль Бланш. Винтажным становится только отобранный бочонок исключительного качества; на этикетке указывается год дистилляции и номер бочки. Арманьяк разливается без подслащивания, добавления карамели и дополнительного разбавления водой, сохраняя естественную крепость после выдержки.

Среди миллезимов представлены, в частности, урожаи 1990, 1992–1995, 1997–1999 и 2001–2007 годов. Для старых спиртов характерны сухофрукты, апельсиновая цедра, цукаты, чернослив, ваниль и пряные оттенки. При длительной выдержке появляется характерный для старого арманьяка rancio.

Отдельное направление представляет Blanche Armagnac. Domaine d’Espérance выпускает бесцветный арманьяк Cobrafire, представляющий собой смесь Фоль Бланш и Бако. Он не выдерживается в дубе и сохраняет непосредственный аромат свежего виноградного спирта; крепость составляет 52,2 %.

Интересные факты

Domaine d’Espérance особенно интересно тем, что сочетает традиционный характер Bas-Armagnac с достаточно строгим контролем производства. Хозяйство самостоятельно выращивает виноград и проводит все основные этапы производства на месте, а виноградники занимают более 50 га. Виноградарство ведется традиционным способом с использованием органических удобрений и минимизацией применения гербицидов и других средств обработки.

В 2023 году хозяйство отметило 30-летие Domaine d’Espérance под управлением семьи де Монтескью. К этой дате был создан специальный купаж Le Trentième d’Espérance, объединивший спирты первых 30 лет работы семьи — с 1990 по 2020 год. В его составе спирты из 49 бочек Бако и Фоль Бланш; выпуск предназначен для магнумов.

Официальный сайт: Domaine d’Espérance

Синонимы: Domaine d’Espérance

Разделы: коньяк и арманьяк,