Грейпфрут

Грейпфрут (лат. Citrus paradisi, помпельмус гроздевидный) — вечнозеленое плодовое дерево рода Цитрус и название его плодов. Это природный гибрид помело и сладкого апельсина, который занимает четвертое место в мире по объему производства среди цитрусовых.

История

Грейпфрут — относительно молодой фрукт. Первые письменные упоминания о нем датируются 1750 годом, когда валлийский ботаник-священник Гриффитс Хьюджес описал его как «запретный плод» Барбадоса. Долгое время его считали разновидностью помело. Современное название grapefruit (от англ. grape — виноград и fruit — фрукт) фрукт получил в 1814 году на Ямайке. Местные торговцы заметили, что плоды растут на ветках тесными гроздьями по 5–12 штук, напоминая гигантские грозди винограда. В Россию грейпфрут попал в 1911 году.

Внешний вид и морфология

• Дерево. Вечнозеленое, высотой до 10–15 метров.
• Плод. Крупнее апельсина, диаметром 10–15 см. Кожура гладкая, тонкая, желтого или розоватого цвета.
• Мякоть. Сочная, разделена на 11–14 долек. Цвет мякоти — главный маркер сорта: от светло-желтого и розового до насыщенно-красного («кровавого»). Вкус кисло-сладкий с характерной пикантной горчинкой, которую придают гликозиды в прозрачных пленках-перегородках.

Основные сорта

В мире известно около 20 сортов грейпфрута, которые делят на четыре основные группы:

• Белые (желтые). Самые кислые и классические. Мякоть светло-желтая, косточек почти нет. Пример: сорт Duncan.
• Розовые. Имеют розовую мякоть. Вкус более сладкий, чем у белых, с легкой кислинкой, горечь выражена слабо. Самый популярный коммерческий сорт — Ruby Red (Марш).
• Красные («кровавые»). Самые сладкие и сочные. Мякоть темно-красная или рубиновая. Горечь практически отсутствует. Примеры: Flame, Star Ruby.
• Белые с семенами. Старые сорта (например, Marsh), которые сейчас выращиваются реже, но ценятся в переработке за обилие сока.

Полезные свойства

• Витамин С: В одном среднем плоде содержится суточная норма аскорбиновой кислоты, что делает его мощным иммуностимулятором.
• Нобилетин: Флавоноид, содержащийся в кожуре и мякоти, помогает выводить «плохой» холестерин и защищает сосуды от атеросклероза.
• Снижение веса: Грейпфрут содержит ферменты, способствующие расщеплению жиров, и имеет низкую калорийность (около 35 ккал на 100 г). Существует даже «грейпфрутовая диета».
• Контроль сахара: Фрукт имеет низкий гликемический индекс и помогает регулировать уровень инсулина.

Важное предупреждение (Взаимодействие с лекарствами)

Грейпфрут содержит фуранокумарины, которые блокируют работу фермента CYP3A4 в печени и кишечнике. Этот фермент отвечает за расщепление более 50% существующих лекарств. Если запивать препараты грейпфрутовым соком, концентрация лекарства в крови может критически возрасти, что приведет к передозировке и токсическому отравлению.

Особую опасность это представляет для: Препаратов, снижающих холестерин (статинов) Некоторых лекарств от давления и аритмии; Антидепрессантов и транквилизаторов; Иммуносупрессантов.

Интересные факты

Предок гибридов. Именно от грейпфрута произошли многие популярные цитрусы. Танжело — это гибрид грейпфрута и мандарина, а Свити — гибрид грейпфрута и помело.

Цвет и вкус. Чем краснее мякоть грейпфрута, тем он слаще и тем меньше в нем горечи.

Синонимы: Citrus paradisi, помпельмус гроздевидный, grapefruit

Разделы: цитрусы, сорта и гибриды, фрукты,