Гамаре (gamaret)

https://www.plantgrape.fr/

Гамаре (фр. Gamaret) — красный технический сорт винограда швейцарской селекции, созданный в 1970 году в исследовательском центре Агроскоп (Agroscope) в Пюлли, кантон Во, путём скрещивания сортов Гаме (Gamay) и Райхенштайнер (Reichensteiner). Гамаре отличается насыщенной окраской ягод, ранним созреванием и высокой устойчивостью к серой гнили. Изначально его создавали для улучшения цвета и структуры купажных вин, однако впоследствии он получил признание и как самостоятельный сорт для производства красных вин.

История и происхождение

Гамаре появился в ходе швейцарской селекционной программы, направленной на получение винограда, подходящего для местных условий выращивания и способного давать насыщенные, устойчивые к заболеваниям вина. Работу над сортом в 1970 году проводили специалисты исследовательского центра в Пюлли.

Гамаре — один из результатов скрещивания Гаме и белого сорта Райхенштайнер. Из той же родительской комбинации был получен Гарануар (Garanoir), близкий по происхождению, но отличающийся характеристиками созревания и стилем получаемых вин. Гамаре также относится к одной селекционной группе с сортом Мара (Mara).

В коммерческое виноделие Гамаре официально вошёл в 1990 году. Он быстро распространился в Швейцарии, особенно в кантонах Во, Женева и Вале, а позднее заинтересовал виноградарей соседних винодельческих регионов Франции и Италии.

Особенности выращивания

Гамаре — раннеспелый и достаточно продуктивный сорт. Его важное преимущество — высокая устойчивость к серой гнили, благодаря которой ягоды могут дольше оставаться на лозе и набирать зрелость. Это особенно ценно в условиях влажной осени, когда грибковые заболевания способны повредить урожай.

Для получения качественного вина виноградари контролируют урожайность: чрезмерное количество гроздей может привести к снижению концентрации и ухудшению баланса вина. На подходящих участках сорт даёт тёмные, насыщенные ягоды с хорошим содержанием красящих веществ и танинов.

Гамаре выращивают прежде всего в западной Швейцарии. Наиболее значимые регионы его производства — Во, Женева и Вале. Он также встречается в других винодельческих областях страны.

Вино из Гамаре

Вина из Гамаре отличаются глубоким рубиновым или пурпурным цветом, иногда почти непрозрачным. В аромате преобладают чёрная смородина, ежевика, чёрная вишня и другие тёмные ягоды, дополненные нотами перца, пряностей и иногда поджаренного дерева.

Во вкусе Гамаре обычно плотный, насыщенный и структурированный. Для него характерны заметные танины, хорошая концентрация фруктовых оттенков и пряное послевкусие. При этом удачные образцы сохраняют свежесть и не становятся чрезмерно тяжёлыми.

Сорт широко используют в купажах, где он придаёт вину цвет, плотность и танинную структуру. Его сочетают, в частности, с Гарануаром, Гаме и Пино Нуар. При производстве моносортовых вин Гамаре нередко выдерживают в дубовых бочках, что добавляет ароматические оттенки и смягчает структуру. Такие вина могут обладать хорошим потенциалом выдержки.

Известные марки из Гамаре

Гамаре используют как для производства моносортовых красных вин, так и в купажах. Среди известных примеров:

Моносортовые вина:

• Cœur de Clémence Gamaret — Cave de Genève, кантон Женева. Красное вино, в котором Гамаре выступает основным и единственным заявленным сортом.
• Gamaret Tradition — Domaine de Beauvent, кантон Женева. Традиционное красное вино из Гамаре.
• Gamaret — Domaine Croix Duplex, Лаво, кантон Во. Моносортовое вино, демонстрирующее характер Гамаре в условиях террасных виноградников.
• Gamaret Dionysos — Domaine Les Fancous, Ла-Кот, кантон Во. Вино, отмеченное на конкурсе Grand Prix du Vin Suisse.
• Gamaret Soliste — Artisans Vignerons d’Ollon, кантон Во. Моносортовое вино из Гамаре.
• Gamaret Grandmaître-Barrique — Gregor Kuonen, Caveau de Salquenen, кантон Вале. Вариант с выдержкой в дубовых бочках.

Купажи с Гамаре:

• Les Dioscures Gamaret-Garanoir — купаж Гамаре и Гарануара из кантона Во.
• Belles Filles Garanoir-Gamaret — вино Cave de Genève, сочетающее два близких по происхождению швейцарских сорта.
• Cuvée Unique — Domaine de la Ville de Morges; купаж, в котором Гамаре сочетается с Гаме и другими красными сортами в зависимости от выпуска.

Названия приведены для знакомства с ассортиментом швейцарских производителей. Доступность конкретных винтажей и состав купажей могут меняться.

С чем подавать

Гамаре хорошо сочетается с блюдами, способными поддержать его насыщенность и пряный характер:

• говядиной на гриле и запечённым мясом;
• тушёной говядиной и дичью;
• бараниной и свининой;
• выдержанными сырами;
• блюдами с грибами и насыщенными соусами.

Температура подачи обычно составляет 16–18 °C. Молодые вина с выраженными танинами можно заранее перелить в декантер, чтобы они лучше раскрыли аромат.

Интересные факты

• Швейцарская селекция. Гамаре создан не случайно возникшим скрещиванием, а в результате целенаправленной научной работы над сортами, подходящими для виноградарства Швейцарии.
• Название из двух имён. Название Gamaret образовано от названий родительских сортов — Gamay и Reichensteiner.
• От купажа к самостоятельному вину. Изначально сорт задумывался преимущественно как источник цвета и структуры для смесей, но виноделы обнаружили, что он способен давать выразительные моносортовые вина.
• Не только Швейцария. Хотя Гамаре прежде всего ассоциируется со швейцарским виноделием, его начали выращивать и за пределами страны, в том числе в Божоле и итальянской долине Аоста.

Синонимы: Gamaret

Разделы: швейцарская кухня, сорта винограда,