Блюдо

https://decoraholic.ru/

Блюдо — в контексте утвари это крупный плоский сосуд (обычно круглой или овальной формы), предназначенный для подачи готовой пищи к столу. В современной классификации посуды под «блюдом» понимают большую тарелку, диаметр которой превышает 30 см.

История и этимология

Слово «блюдо» имеет древнее происхождение. Оно было заимствовано в праславянский язык из древнегерманского (blaud — миска, тарелка) еще в дописьменную эпоху и упоминается в русских летописях и грамотах уже в XI веке. На Руси это был один из самых распространенных предметов столового прибора наряду с мисками.

В старорусском языке существовало выражение «сидеть в блюде», которое означало сидеть за одним столом, по соседству, деля общую трапезу. Именно из этой традиции совместной еды на одном большом блюде, вероятно, произошло современное значение слова «блюдо» как «порция еды» или «вид пищи» (например, «первое блюдо», «обед из трех блюд»).

Конструкция и материалы

Изначально блюда были исключительно деревянными (такую посуду называли «щепьем»). Позже в обиход вошли изделия из керамики, стекла, олова, меди и серебра.

• Форма. Традиционно круглая, но встречаются вытянутые овальные формы для рыбы или птицы.
• Назначение. Блюдо всегда было посудой общего пользования. На него выкладывали целого запеченного поросенка, гуся, большие куски мяса, пироги или горки блинов, из которых каждый сотрапезник брал еду себе в индивидуальную миску или на тарелку.
• Эволюция. Индивидуальная посуда (тарелки) прочно вошла в быт состоятельных людей только начиная с XVII века. До этого момента именно общее блюдо было центром любого застолья.

В крестьянском быту блюдо использовалось до начала XX века, а сегодня оно сохранилось как предмет сервировки для праздничных столов или как декоративный элемент интерьера.

Разделы: посуда и приборы,