Арарат (ararat)

https://www.magasinrussekalinka.shop/

Арарат (Ararat, арм. ԱՐԱՐԱՏ) — известная марка армянского коньяка, выпускаемая Ереванским коньячным заводом. История марки восходит к 1887 году, когда в Ереване Нерсес Таирян основал производство виноградных спиртов. Сегодня ARARAT является одним из самых узнаваемых армянских брендов крепких напитков и выпускается на международный рынок.

История

История Ереванского коньячного завода началась в 1887 году. Нерсес Таирян, предприниматель армянского происхождения, организовал в Ереване производство вин и дистиллятов, а вскоре начал выпуск коньяка по французской технологии.

В 1899 году предприятие перешло к компании «Шустов и сыновья», которая значительно расширила производство и стала использовать более совершенные методы дистилляции и выдержки. Продукция завода получила известность как в Российской империи, так и за её пределами.

В советский период завод стал главным центром производства армянского коньяка. Именно тогда были созданы многие знаменитые купажи, в том числе «Двин», «Ереван», «Арарат», «Наири» и другие. Большую роль в формировании стиля армянских коньяков сыграл главный мастер купажа Маркар Седракян.

После распада СССР предприятие было приватизировано. В 1998 году Ереванский коньячный завод вошёл в состав международной группы Pernod Ricard. Бренд ARARAT продолжил развиваться как международная марка армянского коньяка.

Виноград и производство

Для ARARAT используется армянский виноград, выращиваемый преимущественно в районах Араратской долины. В производстве применяются технические сорта, среди которых особенно важное место занимает Кангун (Kangun). Также используются Гаран Дмак (Garan Dmak), Воскеат (Voskehat), Мсхали (Mskhali), Ркацители (Rkatsiteli) и другие сорта в зависимости от конкретного купажа.

Виноград превращают в сухое вино, которое затем подвергают двойной перегонке в медных аппаратах. Полученные виноградные спирты отправляются на выдержку.

Для выдержки традиционно используются дубовые бочки из кавказского дуба. В течение многих лет спирты постепенно приобретают цвет, аромат и характер, взаимодействуя с древесиной. Окончательный напиток создаётся мастером купажа из спиртов различного возраста и характера.

Линейка ARARAT

Классическая коллекция включает коньяки различной выдержки — от молодых напитков до сложных премиальных купажей.

Арарат 3 звезды (Ararat 3 Stars) — молодой армянский коньяк с достаточно лёгким и свежим характером. В аромате и вкусе заметны виноградные, фруктовые, ванильные и пряные оттенки.

Арарат 5 звезд (Ararat 5 Stars) — один из наиболее известных представителей классической линейки. Более продолжительная выдержка придаёт ему мягкость, округлость и характерные тона сухофруктов, ванили и дуба.

Ани (Ani) — коньяк, названный в честь древней армянской столицы. Купаж отличается мягким фруктово-ванильным профилем и предназначен прежде всего для употребления в чистом виде или в коктейлях.

Ахтамар (Akhtamar) — выдержанный коньяк, название которого связано с известной армянской легендой о принцессе Тамар. Для него характерны сухофрукты, ваниль, карамель, ореховые и дубовые оттенки.

Двин (Dvin) — один из самых знаменитых армянских коньяков. Первоначальная версия была создана Маркаром Седракяном в 1940-х годах. Современный Dvin отличается повышенной крепостью и насыщенным вкусом с оттенками орехов, специй, сухофруктов, табака и дуба.

Васпуракан (Vaspurakan) — выдержанный купаж, названный в честь исторической области Армении. В нём заметны более глубокие древесные, фруктовые, ванильные и пряные оттенки.

Наири (Nairi) — один из наиболее известных премиальных коньяков марки. В купаже используются значительно более выдержанные спирты, благодаря чему напиток отличается сложным ароматом и длительным, мягким послевкусием.

Премиальные купажи

Помимо основной коллекции, ARARAT выпускает особо выдержанные и коллекционные коньяки. Среди них особое место занимает серия Erebuni, названная в честь древней крепости Эребуни, основанной в 782 году до н. э. на территории современного Еревана.

В этой категории представлены купажи с очень большой продолжительностью выдержки. Они создаются из редких старых спиртов и выпускаются ограниченными тиражами. Такие напитки уже существенно отличаются от классического массового ассортимента ARARAT и относятся к категории коллекционного армянского коньяка.

Стиль

Для классических ARARAT характерно сочетание фруктовых и древесных оттенков. В молодых коньяках сильнее ощущаются виноград, свежие фрукты, ваниль и лёгкие пряности. С увеличением выдержки появляются сухофрукты, карамель, орехи, шоколад, табачные и дубовые ноты.

Важная особенность стиля — именно купаж. Мастер смешивает спирты разного возраста и происхождения, добиваясь стабильного характера конкретной марки. Поэтому возраст, указанный для некоторых ARARAT, не является единственным фактором, определяющим вкус.

Название

Название ARARAT отсылает к горе Арарат — одному из главных символов армянской культуры. Изображение горы стало частью визуального образа марки и используется на этикетках ARARAT.

При этом современная гора Арарат находится на территории Турции, но исторически и культурно занимает особое место в армянской традиции и национальной символике.

Интересные факты

С ARARAT связана история знаменитого армянского мастера купажа Маркара Седракяна. Он создал или участвовал в создании ряда легендарных советских армянских коньяков и оказал большое влияние на развитие национального стиля.

Особую известность получил «Двин». По одной из наиболее известных историй, британский премьер-министр Уинстон Черчилль познакомился с армянским коньяком во время Ялтинской конференции 1945 года и впоследствии высоко ценил «Двин». Эта история стала частью международной легенды ARARAT.

Сегодня ARARAT выпускается не только в традиционных категориях выдержанного коньяка, но и в различных специальных версиях, включая напитки с абрикосом, кофе, вишней и мёдом.

Синонимы: Ararat

Разделы: коньяк и арманьяк,